OU NE JAMAIS DIRE JAMAIS…

Ma première pizza bolognaise, je suis plutôt crevettes ou chorizo d’habitude. Agréablement surprise, elle était vraiment très bonne.

Je pense bien renouveler l’expérience, peut-être en ajoutant du poivron la prochaine fois.

PIZZA BOLOGNAISE (pour une grande pizza ronde)

Il vous faut:

-une boule de pâte à pizza maison ou du commerce

Si vous la faites maison, partez sur environ 200 g de farine

-une petite boîte de sauce pizza Zapetti à l’origan (je la trouve très bonne, tout comme la TOMAPIZZA !)

-2 steaks hâchés

-du gruyère ou de la mozzarella

-épices ducros pour volaille (ben oui délicieuses avec le boeuf aussi, c’est mon mélange préféré  !)

-poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 250°

1/Faire cuire les steaks hâchés (la viande peut rester un peu rose puisqu’elle repasse au four) et les écraser avec une cuillère en bois pour faire des petits bouts de viande. Ajouter une bonne cuillère à café d’épices à volaille et un peu de poivre. Goûter et ajouter du sel si besoin, le mélange en contient déjà.

2/Etaler votre pâte sur une grande plaque ronde.

3/Etaler la sauce sur la pâte, ajouter la viande.

J’ai ajouté le fromage en fin de cuisson, pour qu’il reste fondant.

4/Enfourner pour 10 minutes environ.

à bientôt…

OU ATTENTION LES FESSES !!!

Un cake au bon goût de beurre, légèrement citronné. Que dire de plus ? Et bien je compte sur vous pour me donner votre avis une fois que vous l’aurez testé !

QUATRE-QUART AU CITRON

Il vous faut:

-2 gros oeufs (120 g sans la coquille)

-120 g de sucre

-120 g de beurre

-120 g de farine

- le jus d’un citron non traité + éventuellement le zeste

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Battre le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux.

2/Ajouter le beurre fondu légèrement refroidi. Mélanger.

3/Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger encore.

4/Ajouter le jus du citron et éventuellement le zeste.

5/Enfourner pour 35 minutes environ.

Belle journée !!!

OU LA VOIE EST LIBRE, FAITES ENTRER LE CHEVRE !!!

Monsieur n’aime pas le fromage chèvre, alors en général on se réserve ces petites tartines pour nos dîners entre filles. Avec la chaleur qu’il a fait hier, elles étaient parfaites accompagnées simplement de quelques rondelles de concombre. Une petite recette estivale comme je les aime…à déguster en terrasse bien sûr !

TARTINES TOMATE CHEVRE ET HERBES DE PROVENCE (pour 2 personnes)

Il vous faut :

-6-7 tranches de pain de campagne

-2 belles tomates grappe bien mûres

-100 g de fromage de chèvre frais (Le fromage de chèvre RIANS pour moi)

Vous pouvez prendre aussi un fromage de chèvre affiné (avec croûte)

-1 gousse d’ail

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-sel, poivre

-herbes de Provence

Préparation:

1/Mélanger dans un ramequin, 2-3 heures plus tôt, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée.

Préchauffer le four à 200°

2/Disposer les tranches de pain sur un plat allant au four et à l’aide d’un pinceau les enduire légèrement du mélange ail-huile.

3/Laver et couper les tomates en rondelles et les disposer sur les tranches de pain.

4/Couper le fromage et le poser sur les tomates.

5/Ajouter les herbes de Provence et un peu de poivre. Cette étape peut se faire aussi à la sortie du four.

6/Enfourner pour 10 minutes environ.

Régalez-vous !!!

OU C’EST TROOOP DUUUUR !!!

Je ne suis toujours pas passée maître dans l’art du retournage de tortilla, d’où cette nouvelle recette à mi-chemin entre la tortilla et l’omelette baveuse. Mes derniers essais de retournage sur le couvercle de la casserole ont été quelque peu périlleux, donc je n’ai pas souhaité retenter ce midi.

Avis aux spécialistes de la tortilla qui voudraient bien me donner quelques conseils…

OMELETTE-TORTILLA AUX CREVETTES (pour 2-3 personnes)

Il vous faut:

-500 g de pommes de terre à chair ferme (poids des pommes de terre épluchées)

-6 gros oeufs

-100 g de crevettes de taille moyenne

-2 cuillères à soupe d’olive

-une gousse d’ail

-sel, poivre

-un peu de piment d’espelette

-une bonne poignée de persil ciselé (surgelé pour moi)

-un peu de parmesan ou de grana padano râpé

Préparation :

1/Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles pas trop épaisses.

2/Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et y mettre les pommes de terre. Les faire revenir à feu moyen sans qu’elles ne se colorent. Saler légèrement.

3/Battre les oeufs en omelette avec le piment, le persil, du sel et du poivre. Réserver.

4/Quand les pommes de terre commencent à être fondantes ajouter la gousse d’ail écrasée et les crevettes. Mélanger.

5/Verser les oeufs battus sur les pommes de terre et laisser cuire à feu moyen.

J’ai délibérément laissé le dessus baveux parce qu’on aime comme ça.

Vous pouvez ajouter un peu de parmesan ou de grana padano sur le dessus juste avant de servir.

Bonne soirée…

OU DANS TOUTES LES FAMILLES IL Y A DES RECETTES…

…qui remportent toujours un franc succès. Celle-ci en est une ! LA recette incontournable quand il y a des invités, pour fêter un anniversaire ou quand on a dit  » C’est moi qui ramène le dessert ! ».

La recette me vient de belle-maman, qui l’a eu de…, qui l’a eu de…, qui l’a eu de…, et elle continue de circuler encore parce que à chaque fois que des personnes y goûtent pour la première fois, on peut entendre « Je VEUX la recette, il est vraiment trop bon ce gâteau ! ».

Ce fut le cas samedi dernier, lors d’un repas entre collègues ! Voilà la recette les filles ! Pour vous et pour tous ceux qui passeront par ici…

Je n’ai malheureusement pas de photo d’une part coupée. Alors si l’un ou l’une d’entre vous le réalise, je serais plus que ravie si vous pouviez m’envoyer une photo (raph@popotestories.fr) ou éventuellement le lien vers un blog par le biais des commentaires…Merci !

GATEAU AU FROMAGE BLANC SUR FOND CHOCOLATE

Il vous faut :

pour le fond chocolaté:

-125 g de sucre

-1 oeuf

-125 g de beurre fondu

-250 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-25 g de cacao (non sucré)

pour la partie au fromage blanc :

-500 g de fromage blanc

-125 g de sucre

-3 oeufs

-125 g de beurre fondu

-1 sachet de sucre vanillé

-1 sachet de préparation pour pudding vanille

Préparation :

pour le fond chocolaté:

1/Mélanger au fouet le sucre et l’oeuf.

2/Ajouter la farine, le cacao et la levure chimique. Mélanger avec les mains.

3/Ajouter le beurre fondu et amalgamer le tout, toujours avec les mains, pour obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

4/Presser cette pâte avec les paumes de la main dans un moule à manquer. Réserver.

Préchauffer le four à 200°

pour la partie au fromage blanc :

1/Mélanger au fouet les oeufs et le sucre.

2/Ajouter le sucre vanillé et le sachet de préparation pour pudding. Mélanger encore.

3/Ajouter ensuite le fromage blanc et le beurre fondu.

4/Verser ce mélange sur le fond chocolaté.

5/Enfourner pour 45 minutes environ en surveillant bien. Si le fromage brunit trop vite, passer à 180°.

Bon appétit !!!

OU QUAND SIMPLICITE RIME AVEC PLAISIR !!!!

J’adore les pâtes et j’adore les préparer de cette façon-là, avec une sauce simple mais très parfumée par la présence de l’ail et du basilic.

SPAGHETTI TOMATE AIL BASILIC (pour 2 personnes)

Il vous faut:

-250 g de spaghettis

-2 belles tomates bien mûres

-une bonne poignée de basilic ciselé (surgelé pour moi)

-une gousse d’ail

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-80 à 100 g de grana padano ou de parmesan

-un kub or

-sel, poivre

Préparation:

1/Dans un petit ramequin, mélanger l’huile d’olive, le basilic et la gousse d’ail écrasée. Réserver.

2/Laver et couper les tomates en dés. Réserver.

3/Faire cuire les spaghettis dans un gros volume d’eau avec le kub d’or. Ne pas rajouter de sel. Cuisson al’dente !!!

4/Pendant ce temps faire chauffer les dés de tomate à feu très doux, et ajouter le mélange au basilic au bout de quelques minutes, ainsi qu’un peu de sel et du poivre. Laisser cuire encore à feu très doux pendant quelques instants.

5/Egoutter soigneusement les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser la sauce par-dessus ainsi que le fromage râpé. Mélanger délicatement et servir dans la foulée.

Bon appétit !!!

OU DU LOURD, DU LOURD !!!

Un plat que Monsieur a mangé dans une brasserie et qu’il a voulu nous refaire à la maison. Calorique mais vraiment très bon !

Nous sommes restés raisonnables et les avons accompagnés de salade verte plutôt que de frites.

CERVELAS GOURMANDS (pour 2 personnes)

Il vous faut:

Je compte un cervelas et demi par personne. Pour les gourmands comptez-en deux…ou plus et adapter les quantités des autres ingrédients !

-3 cervelas

-3 oeufs

-1 belle tomate

-3 tranches de bacon

-du gruyère ou du comté

-poivre, paprika

Préparation:

1/Couper chaque cervelas en deux dans le sens de la longueur. Les inciser tout le long (pour faire des petits « traits ») avec un couteau.

2/Poêler les moitiés de cervelas de chaque côté pour les faire dorer légèrement. Réserver.

3/Couper la tomate en 6 rondelles. Elles peuvent être un peu épaisses.

Préchauffer le four à 180°

4/Dans la même poêle que pour les cervelas, faire cuire 3 oeufs au plat (ne pas les cuire de trop, ils vont repasser au four). Les poivrer et ajouter un peu de paprika sur le jaune.

5/Disposer deux moitiés de cervelas sur un grand plat allant au four. Couvrir avec une tranche de bacon puis deux rondelles de tomate.

On peut faire griller légèrement le bacon ou le remplacer par du lard fumé.

6/Couvrir avec un oeuf et un peu de gruyère et faire de même pour les deux autres cervelas.

7/Enfourner pour 5 minutes environ.

Attention à l’oeuf, il doit rester coulant !

Régalez-vous !!!

à bientôt…

OU UN DINER PLUS QUE PARFAIT…SI ! SI ! C’EST POSSIBLE…

Jeudi soir, un dîner entre filles, une envie de faire simple mais surtout de se régaler. Un bon risotto de pâtes remplit toujours le cahier des charges sans difficultés, alors ce soir j’annonce un « RISOTTO DE GEMELLI AUX CREVETTES » ! Ca sonne bien non ?

Les gemelli sont un peu comme des macaronis mais torsadés, c’est la première fois que j’en achète. Cette recette peut très bien se réaliser avec des farfalle, des coquillettes etc…

RISOTTO DE GEMELLI AUX CREVETTES (2-3 personnes)

Il vous faut:

-200 g de pâtes

-500 ml d’eau

-1 cube de votre choix (1/2 Kub or pour moi + 1/2 bouillon de légumes pauvre en sel bio)

-125 g de crevettes décortiquée de taille moyenne

-1 belle échalote

-1 gousse d’ail

-un peu de parmesan

-du persil émincé (surgelé pour moi)

-un peu d’huile d’olive

-un peu de vin blanc

-poivre
Préparation :

1/Faire chauffer l’eau avec le cube pour préparer le bouillon.

2/Faire chauffer un peu l’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok et y faire revenir l’échalote émincée et la gousse d’ail écrasée pendant quelques minutes.

3/Ajouter les pâtes et les faire revenir avec l’échalote et l’ail pendant 2 minutes.

4/Déglacer avec un peu de vin blanc.

5/A l’aide d’une louche mouiller à présent les pâtes. J’ai utilisé la totalité de mon bouillon en 3 fois environ. Mélanger régulièrement pour que toutes les pâtes s’imprègnent bien.

6/Lorsque les pâtes auront absorbé la totalité du bouillon, il peut en rester un tout petit peu pour le côté crémeux, ajouter les crevettes, le persil et le parmesan. Poivrer. Mélanger et servir dans la foulée.

Nous l’avons dégusté avec une petite salade concombre-tomates au vinaigre balsamique et c’était délicieux.

Bonne soirée…

OU UNE FURIEUSE ENVIE DE CAKE SALE…

Cela faisait un bon moment que je n’avais pas réalisé de cake salé. Puis j’ai entendu quelqu’un en parler et j’en ai eu envie aussitôt. Lundi de pentecôte, les magasins sont fermés, pas grave, je compose avec ce qu’il y a dans mon frigo ! Pas grand-chose en fait, à part du jambon et pourtant avec le beurre d’escargot on obtient un cake très parfumé…

CAKE AU JAMBON ET BEURRE D’ESCARGOT

Il vous faut:

-3 oeufs

-150 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-60 g de beurre

-125 ml de lait demi-écrémé ou entier

-3 belles échalotes

-2 gousses d’ail

-une bonne poignée de persil (surgelé pour moi)

-150 g de jambon cuit

-100 g de gruyère râpé

-sel, poivre

Préparation :

1/Emincer finement les échalotes et les ajouter au beurre fondu, ainsi que les gousses d’ail écrasées et le persil. Ajouter le lait et réserver.

2/Couper le jambon en carrés, réserver.

Préchauffer le four à 180°

3/Bien mélanger les oeufs, la farine et la levure.

4/Ajouter progressivement le mélange beurre-lait et bien mélanger.

5/Ajouter le gruyère et le jambon.

6/Saler et poivrer à votre convenance.

7/Enfourner pour 40 minutes environ.

Bonne soirée…

OU PARFUMS D’ITALIE, PARFUMS DU SOLEIL (POUR LE FAIRE ARRIVER…VIIITEEE!!!!)

Que faire quand il ne reste pas grand-chose dans le frigo et qu’on a une folle envie de pizza ou quelque chose qui y ressemble ?

Hier soir j’ai décidé de faire des minis-pizzas mais avec une base de pâte pour ciabatta, c’était délicieux ! Une garniture des plus simples mais riche en saveurs, un régal. Idéales pour un apéritif dînatoire…

J’ai réalisé la pâte dans ma machine à pain sur le programme « pâte à pizza » et j’ai cuit mes petites pizzas dans un moule spécial « minis-pizzas ». Si vous n’en avez pas vous pouvez découper la pâte avec un verre à moutarde ou un emporte-pièce rond et les faire cuire sur une grande plaque.

MINIS PIZZAS « CIABATTA » TOMATE PESTO ET FROMAGE (pour environ 20 pièces)

Il vous faut:

pour la pâte:

-250 g de préparation pour pain ciabatta avec sel et levure déjà incorporés

-150 ml d’eau

-1 cuillère à café d’huile d’olive

pour la garniture:

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 grosse gousse d’ail

-une bonne poignée de basilic ciselé (surgelé pour moi)

-du gruyère râpé ou un autre fromage

-sel, poivre

Préparation:

1/Mélanger tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme « pâte à pizza ».

2/Dans un petit ramequin, préparer le « pesto » avec l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, un peu de sel et de poivre.

3/Couper une belle tomate en rondelles plutôt fines, puis couper encore une fois chaque rondelle en deux.

Préchauffer le four à 220°

4/Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles de pâte avec l’emporte-pièce, garnir les empreintes du moule.

5/A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque fond de pâte avec le « pesto », disposer un morceau de tomate et ajouter un peu de gruyère.

6/Enfourner pour 5-6 minutes en surveillant bien.

Régalez-vous !