PopoteStories

Tranches de vie et recettes d’une amoureuse de la cuisine…

VELOUTE DE CAROTTES AUX EPICES

novembre17

OU MON BEL AUTOMNE…

Une journée de pluie, l’automne, la nuit qui tombe, une envie de se réchauffer…

J’adore l’automne, c’est ma saison préférée, j’aime les couleurs, j’aime les « nourritures » de l’automne,  douces et réconfortantes.

Vous trouverez tout cela dans ce velouté, douceur et chaleur…Laissez-vous tenter !

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VELOUTE DE CAROTTES AUX EPICES (POUR 3 PERSONNES OU 3-4 BOLS)

Il vous faut:

-500 g de carottes

-une belle échalote

-une petite gousse d’ail

-20 g de beurre

-10 cl de crème fraîche légère à 15 % de M.G ou de lait de coco

-un Kub Or entier (soit deux petits cubes)

-500 ml d’eau

-curry, coriandre et cumin (une bonne pincée de chaque)

-poivre

Préparation :

1/Eplucher, laver les carottes et les couper en gros morceaux. Réserver.

2/Dans un fait-tout, faire fondre le beurre à feu doux.

3/Peler et couper l’échalote grossièrement.

4/Faire suer l’échalote dans le beurre avec la gousse d’ail écrasée.

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5/Ajouter les morceaux de carottes.

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6/Couvrir avec 500 ml d’eau et ajouter les 2 petits cubes.

7/Lorsque les carottes sont molles, mixer le tout avec un mixer plongeant.

8/Ajouter la crème, le poivre et les épices. Bien mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

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Bon appétit !

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VELOUTE DE PATATE DOUCE AU BOURSIN

mars12

OU UN MOMENT DE DOUCEUR ENTRE FILLES…

Fatigue, fatigue, fatigue!!!! C’est le mot qui me colle à la peau ce soir!
Après une journée bien remplie, je suis allée chercher ma princesse chez sa nounou et direction la maison.
Dîner entre filles, je fais quoi? Aucune envie de me casser la tête…
J’ai encore deux patates douces, gratin ou velouté? Ce sera un velouté!
Il y a quelque temps j’avais testé une très bonne recette avec de la poire, de l’oignon et de la crème (s’il y a des intéressé(e)s faites-moi signe!), ce soir ce sera à ma façon, avec du boursin.

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VELOUTE DE PATATE DOUCE AU BOURSIN

Eplucher, rincer, puis couper en gros bouts deux patates douces (environ 600 g).

Dans une casserole, couvrir avec 600 ml d’eau et ajouter un bouillon de légumes, ainsi qu’une petite échalote.

Porter à ébullition, puis cuire encore pendant 30 minutes environ.

Hors du feu, mixer avec le mixer plongeant.

Ajouter du poivre du moulin et deux boursin (32 g), mélanger.

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C’est doux, c’est sucré, on a bien aimé!

Bonne nuit…

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VELOUTE DE COURGE AU PARMESAN ET PAPRIKA

février22

Un dimanche après-midi à la maison avec ma fille…
Monsieur travaille, il ne rentrera que vers 19h avec une faim de loup et l’éternel refrain « Qu’est-ce qu’on mange? » que beaucoup de femmes connaissent sûrement!
Après réflexion, ce soir ce sera un velouté, un velouté de courge à ma façon…

Journal intime du petit citron et de son velouté de courge…
16h30: je mets à cuire un beau morceau de courge (d’environ 1 kg) dans mon cuiseur-vapeur, il faut compter environ 40 minutes pour que la chair soit tendre.

Voilà la bête…

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16h45: je vais faire une petite balade avec ma fille, le vent est glacial, on retourne bien vite se mettre au chaud. Entre temps ma recette de velouté à la courge se fait plus précise, je le vois bien relevé avec du parmesan et du paprika doux. Et puis tiens, pourquoi ne pas l’accompagner de croûtons faits maison aussi!

17h20: je porte à ébullition environ 800 ml d’eau avec un bouillon de légumes + un demi Rapunzel Original (les bouillons Rapunzel, original, aux herbes ou pauvre en sel sont mes préférés, je les achète en magasins bio)

17h30: je détache au couteau la chair de mon morceau de courge et je la plonge dans l’eau portée à ébullition, je laisse mijoter encore 5 petites minutes.

17h40: je mixe bien le tout au mixeur plongeant pour qu’il ne reste aucun morceau.

17h50: je rajoute du poivre du moulin, 5 cl de crème fraîche légère fluide (15% de M.G), une larme d’huile d’olive au basilic, 50 g de parmesan frais, du paprika doux et je mixe une seconde fois pour que les copeaux de parmesan s’incorporent bien. Je ne rajoute pas de sel.

Je goûte, parfait!

18h00: je découpe en carrés quelques tranches de pain au blé malté d’il y a deux jours, je les badigeonne d’huile d’olive au basilic, hop au four à 225° pendant 10-15 minutes, je frotte mes croûtons encore chauds avec une gousse d’ail piquée sur une fourchette.

Note importante: éviter les rendez-vous galants dans la même soirée…

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18h30: monsieur est déjà là avec deux baguettes sous le bras! Je crois qu’il ne m’a même pas posé la fameuse question!
En attendant il me reste un peu de temps pour jouer avec ma puce.

19h00: « A taaaaableeee!!! »
A voir les mines réjouies et le bon coup de cuillère de ma fille, je ne doute plus de la réussite gustative de mon velouté!

Ca fait du bien de se jeter des fleurs de temps en temps!

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à bientôt…

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