OU SI VOUS ETES UNE « REGIMEUSE DU PRINTEMPS » FUYEZZZZZZZZ !!!!!

Vous le savez à force de me lire, plus ça sent fort, plus ça coule, plus j’aime !!! Donc là j’ai été servie, une poêlée généreuse à souhait !

Pas light du tout, c’est sûr, mais si bonne ! Il faut bien se faire plaisir non ? Et puis avec les températures du moment, elle est juste parfaite cette poêlée.

POELEE POMMES DE TERRE COURGETTE LARDONS ET RACLETTE

Il vous faut:

-700 g de pommes de terre

-une belle courgette

-500 g de fromage à raclette (ou moins, parce que là c’est crémeux, crémeux !)

-100 g de lardons fumés

-1 oignon de taille moyenne

-1 gousse d’ail

-un peu d’huile d’olive

-poivre

Préparation:

1/Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans un gros volume d’eau afin de pouvoir les éplucher une fois refroidies.

2/Laver soigneusement les courgettes et les couper en rondelles fines.

3/Couper l’oignon en lamelles fines.

3/Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle (le wok pour moi), y faire revenir quelques minutes les lamelles d’oignons. Quand l’oignon commence à ramollir, rajouter les rondelles de courgettes et la gousse d’ail écrasée et faire revenir encore quelques minutes le tout. Les courgettes doivent rester un peu croquantes.

4/Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles ou demies rondelles ainsi que les lardons fumées.

5/Couvrir les pommes de terre avec les tranches de fromage à raclette.

6/Si comme moi vous aimez ça, poivrer généreusement le fromage.

7/Laissez fondre doucement en couvrant avec un couvercle.

Régalez-vous !!!

OU LA BIBLIOTHEQUE ETAIT FERMEE…

Jeudi matin en voulant emmener ma puce à la bibliothèque, nous nous sommes retrouvées devant porte close, déçues…

« Allez c’est pas grave ma puce, on reviendra cet après-midi ! »

Sur le chemin du retour…

« Et si on faisait un gâteau pour le goûter ? « 

« Oui, oui, oui ! »

Et c’est parti pour un marbré au yaourt, simple à réaliser et très moelleux !

CAKE MARBRE AU YAOURT

Il vous faut :

-1 yaourt brassé citron

-2 pots de sucre

-3 oeufs

-4 pots de farine

1 sachet de levure chimique

-1/2 pot de lait demi-écrémé

-85 g de beurre

-80 g de chocolat noir

Préparation :

1/Faire fondre le beurre et le laisser refroidir légèrement dans un bol.

2/Mélanger le yaourt et le sucre.

3/Ajouter les oeufs et battre énergiquement pour que le mélange blanchisse.

4/Ajouter le beurre, mélanger encore.

5/Incorporer la farine, la levure chimique et enfin le lait. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

6/Faire fondre le chocolat.

Préchauffer le four à 180°

7/Mettre la moitié de la pâte dans un petit saladier et lui ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.

8/Beurrer un moule et le remplir en alternant pâte blanche et pâte chocolatée.

9/Enfourner pour 35-40 minutes.

Bonne soirée…

OU DU DAUPHINOIS A L’ITALIENNE…

J’ai eu l’idée de ces petits gratins en voyant ce qu’il me restait dans mon frigo, un reste de gorgonzola, quelques tomates séchées à l’huile. Ils peuvent très bien se réaliser en petite cocottes.

Au départ je voulais faire un mélange lait et crème, mais plus de crème dans mes placards , donc j’ai fait sans !

Spéciale dédicace à Noémie, merci pour les patates ! Ca c’est une autre histoire…

CASSOLETTES DE POMMES DE TERRE AU GORGONZOLA ET TOMATES SECHEES (pour 3 cassolettes)

Il vous faut :

-4 belles pommes de terre à chair ferme (6 si elles sont petites)

-du lait demi-écrémé

-une petite gousse d’ail

-100 à 150 g de gorgonzola

-de gros bouts de parmesan frais

-des tomates séchées à l’huile (environ 10)

-sel, poivre et noix de muscade

Préparation:

1/Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Ne pas les rincer.

2/Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir de lait. Ajouter une gousse d’ail entière pour parfumer le lait. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Faire chauffer le lait, sans porter le porter à ébullition. Faire cuire ainsi les pommes de terre. Vérifier régulièrement leur cuisson, elles doivent être ramollies mais pas cuites. Leur cuisson se poursuivra au four.

3/Rincer légèrement les tomates à l’huile et les disposer sur du papier absorbant. Réserver.

4/Couper le gorgonzola en petits dés.

5/Egoutter les pommes de terre en récupérant le lait dans un petit saladier.

Préchauffer le four à 200°

6/Pour remplir les cassolettes, faire à présent des couches successives de pommes de terre – lait de cuisson – dés de fromage – dés de tomates et un peu de poivre du moulin. Renouveler jusqu’à ce que la cassolette soit remplie et finissez par les gros bouts de parmesan sur le dessus.

7/Enfourner pour 15 minutes environ.

A servir avec une salade de carottes ou une salade de roquette au vinaigre balsamique.

Belle journée…

OU DANS LA SAGA TORTILLA…EPISODE 2

Une petite recette vraiment très bonne tirée d’un Cuisine Actuelle de l’été dernier. Une cuisson au four et non à la poêle qui m’a vraiment séduite. Idéale pour l’apéro ou en plat principal accompagnée de salade verte.

Jambon blanc et courgette pour moi, mais elle est déclinable à volonté (chorizo, poivron, crevettes…), laissez libre court à votre imagination.

Après mon premier essai de tortilla, je suis très contente de celle-ci. Elle est plus épaisse, bien dorée et riche en pommes de terre.

TORTILLA COURGETTE JAMBON OIGNON (pour 4-5 personnes)

Il vous faut:

-200 g de jambon blanc ou de jambon de Bayonne

-400 g de pommes de terre à chair ferme

-1 oignon blanc

-un peu de gruyère râpé (si vous aimez…)

-3 cuillères à soupe de crème fraîche

-8 gros oeufs

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-30 g de beurre

-un peu de muscade râpée

-sel, poivre

Préparation:

1/Eplucher les pommes de terre et les tailler en fines rondelles. Les rincer, les égoutter dans une passoire et les sécher dans un torchon.

2/Bien laver la courgette et la tailler en fines rondelles.

3/Peler et émincer l’oignon blanc. Découper le jambon en lamelles.

4/Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et le beurre dans une poêle, y verser les rondelles de pomme de terre et les faire cuire environ 10 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

5/Ajouter l’oignon émincé, les lamelles de jambon et les rondelles de courgette. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes.

Préchauffer le four à 200°

6/Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et une cuillère à soupe d’olive. Saler, poivrer, ajouter la muscade râpée et battre soigneusement.

7/Verser la préparation dans un moule rond,choisissez le diamètre en fonction de l’épaisseur souhaitée pour la tortilla. Ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus, si vous le souhaitez.

8/Enfourner jusqu’à ce que la tortilla soit bien cuite et dorée. La durée de cuisson dépendra de son épaisseur.

9/Découper la tortilla en cubes ou en parts.

à bientôt…

OU LE GOUTER D’UN DIMANCHE…

Coucou me revoilà ! J’ai l’impression que cela fait bien longtemps que je ne suis pas venue par ici et je suis toute contente de vous proposer une nouvelle recette.

Petit moral ces derniers jours, l’hiver qui s’éternise, mon homme toujours en formation donc beaucoup moins présent (vivement fin mai !!!) et une envie de cuisiner qui s’en va et qui revient…parfois. J’ai donc quelques recettes en réserve mais pas toujours l’élan ni le temps nécessaire pour rédiger les articles.

Mais je ne vous oublie pas et je compte bien redonner un peu plus de vie à ces lieux…bientôt, c’est sûr ! Alors merci à ceux qui continuent de suivre mes aventures culinaires !

Aujourd’hui, un moelleux simple à réaliser et très bon !

MOELLEUX BANANE NOISETTES ET CHOCOLAT

Il vous faut:

-2 oeufs

-80 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-80 g de beurre

-120 g de farine

-30 g de noisettes moulues

-2 rangées de chocolat noir patissier

1/2 sachet de levure chimique

-2 petites bananes bien mûres

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Bien battre les sucres et les oeufs entiers.

2/Faire fondre le beurre et l’ajouter. Bien mélanger.

3/Incorporer la farine, la levure chimique, les noisettes et mélanger encore.

4/Couper les bananes en gros morceaux et les écraser avec une fourchette.

5/Ajouter les bananes à la pâte, ainsi que le chocolat coupé en gros morceaux.

6/Beurrer un moule à savarin, un moule à manquer ou à cake et y verser la pâte.

7/Enfourner pour 30-35 minutes.

Vite, on coupe !!!

à bientôt…

OU TOTALE IMPRO !

Une petite recette improvisée avec les restes de mon frigo qui s’est avérée très bonne et qui mérite bien un petit article !

GRATIN DE COURGETTE A LA RACLETTE ET AIL DES OURS (pour 2 personnes)

Il vous faut :

-1 courgette

-10-15 cl de crème fraîche

-1 jaune d’oeuf

-2 grandes tranches de fromage à raclette

-un peu de chapelure

sel, poivre

-ail des ours

Préparation:

1/Laver soigneusement la courgette et la couper en rondelles plutôt fines.

2/Battre la crème avec le jaune d’oeuf. Saler, poivrer et ajouter un peu d’ail des ours.

3/Tapisser de chapelure le fond d’un petit plat allant au four.

Préchauffer le four à 200°

4/Disposer les courgettes en rangées régulières.

5/Verser la crème sur les courgettes et disposer le fromage à raclette coupé en lanières sur les courgettes.

6/Enfourner pour 15-20 minutes.

Déguster !

Belle journée…

OU MI-TORTILLA, MI-OMELETTE…

Il y a quelques jours j’ai eu l’occasion de goûter à une délicieuse tortilla. Renseignements pris pour en préparer une aussi bonne, je me suis lancée mardi. Le résultat était vraiment excellent même si ma tortilla se rapprochait davantage d’une omelette. Je partage quand même cette recette avec vous, parce qu’elle le vaut bien , et je retente très bientôt.

Et…si vous avez des recettes ou une façon de faire bien à vous, je suis toute ouïe !!!

TORTILLA AU CHORIZO ET GRUYERE (pour 2-3 personnes)

Il vous faut:

-4 grosses pommes de terre

-5 cuillères à soupe d’huile de tournesol

-5 oeufs

-un peu de chorizo coupé en dés

-un peu de gruyère

-sel

-poivre

Préparation:

1/Eplucher les pommes de terre, les couper deux puis en lamelles pas trop épaisses.

2/Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et y mettre les pommes de terre. Les faire frire doucement mais en évitant qu’elles ne se colorent.

3/Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, saler et poivrer. Couper aussi le chorizo en dés, l’ajouter aux oeufs et réserver.

4/Quand les pommes de terre commencent à être cuites, les écraser légèrement avec une cuillère en bois.

5/Sortir les pommes de terre à l’aide d’une écumoire et les ajouter aux oeufs. Ne garder qu’un peu d’huile dans la poêle, verser le reste si il en reste beaucoup.

6/Verser le tout dans la poêle et faire cuire doucement pour obtenir une galette.

Normalement la tortilla se cuit des deux côtés mais je ne l’ai pas retournée, d’où le dessus un peu baveux qui rappelle l’omelette. Je pense aussi que ma poêle était un peu grande, car j’aurais aimé une tortilla plus épaisse…

7/J’ai ajouté un peu de gruyère râpé sur le dessus en fin de cuisson.

A déguster avec une bonne salade verte !

Bonne soirée…

OU ENCORE UNE VARIANTE !

Encoooore de la tartiflette !!! Ben oui encore

Après la tartiflette à la choucroute, voilà la tartiflette à la saucisse de Montbéliard. J’aime beaucoup décliner ce plat de différentes manières.

TARTIFLETTE A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD (pour 3-4 personnes)

Il vous faut:

-6-8 pommes de terre de taille moyenne

-450 g à 500 g de reblochon au lait cru

-3 petites saucisses de Montbéliard (250 g)

-un oignon de taille moyenne

-du vin blanc

-de la crème légère (15% de M.g)

-sel, poivre

Préparation :

1/Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans un gros volume d’eau salée. Les laisser refroidir afin de pouvoir les peler plus facilement.

2/Faire cuire légèrement les saucisses (à la vapeur pour moi) et les couper en morceaux pas trop gros.

Cette étape est facultative si vos saucisses sont fraîches, les miennes étaient encore légèrement congelées, donc j’ai préféré les cuire un peu.

2/Une fois pelées, couper les pommes de terre (en rondelles et demies rondelles pour moi, selon la taille de la pomme de terre) et l’oignon en lamelles très fines.

Préchauffer le four à 200°

3/Mettre une unique couche de pommes de terre au fond d’un grand plat allant au four. Les couvrir avec les morceaux de saucisse, les lamelles d’oignon, et mouiller avec un peu de crème et de vin blanc. Poivrer.

5/Couper le reblochon en 2 et disposer chaque moitié sur le dessus.

6/Enfourner pour 25 minutes environ, le fromage doit être bien fondu avec une peau bien croustillante.

Accompagner la « tartiflette » d’une bonne salade verte, d’un verre de blanc sec et se régaler…

Bonne journée…

OU COMME CHEZ LE TRAITEUR !

Une recette très simple à réaliser, idéale au dîner. Des ingrédients simples, de la « conserve » pour pas s’embêter et au final un feuilleté qui fait son petit effet…

CHAUSSON FEUILLETE AUX GRAINES SAUMON CREVETTES EPINARDS  (pour 3-4 personnes)

Il vous faut:

-une pâte feuilletée pur beurre

-une petite boîte d’épinards en branches

-une petite boîte de saumon

-100 g de grosses crevettes décortiquées

-100 g de gruyère râpé

-un jaune d’oeuf

-un mélange de graines (lin, courge, tournesol)

pour la béchamel :

-250 ml de lait

-25 g de beurre

-25 g de farine

-1 cuillère à soupe de vin blanc

-1 petite gousse d’ail

-sel

-poivre

-noix de muscade

-un peu de fenugrec pour moi

Préparation:

Préparation de la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole avec la gousse d’ail écrasée.

Ajouter la farine et bien mélanger, laisser dorer légèrement.

Ajouter le lait en deux fois, sans cesser de remuer au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter ensuite le vin blanc.

Porter à ébullition pour que le mélange épaississe, sans cesser de tourner.

Ajouter les épices. Réserver.

Puis…

1/Egoutter soigneusement les épinards et le saumon.

2/Râper le gruyère.

3/Etaler la pâtes feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 200°

4/Mettre les épinards au fond, sur la moitié de la pâte. Emiettez le saumon sur les épinards et disposer les crevettes sur le saumon.

5/Napper avec la béchamel et finissez avec le gruyère râpé.

6/Rabattre l’autre moitié de la pâte sur la partie avec la garniture et bien souder les bords.

7/Badigeonner la chausson avec un jaune d’oeuf, faire un petit trou dans la pâte sur le dessus du chausson (la cheminée) et ajouter les graines sur le dessus.

8/Enfourner pour 35 minutes environ.

A servir avec une bonne salade verte.

Bonne journée…

OU LES BELLES BOSSUES !

Un classique, goûter d’un samedi pour nous, parce que ma fille en avait envie ! Elle a bien entendu participé à la préparation de la pâte…

MADELEINES (pour 16 madeleines environ)

Il vous faut :

-150 g de farine

-150 g  de sucre

-125 g de beurre

-2 gros oeufs

-1 pincée de sel

- le zeste d’un citron

Préparation:

1/Faire tiédir le beurre dans une casserole.

2/Battre les oeufs, le sucre et le sel pour obtenir un mélange bien mousseux.

Préchauffer le four à 180°

3/Incorporer peu à peu la farine et le beurre fondu.

4/Ajouter le zeste de citron et bien mélanger.

5/Beurrer les empreintes et les remplir avec la pâte et enfourner pour 15 minutes environ en surveillant bien.

Cette recette ne contient pas de levure chimique. J’ai simplement laissé reposer la pâte au frigo (1 heure environ) avant de cuire mes madeleines, cela aide à la formation de la fameuse bosse (choc thermique oblige !)

à bientôt !