OU JAMAIS 2 SANS 3 !!!

Il y a déjà deux recettes de clafoutis aux cerises sur mon blog, en voilà une autre encore un peu différente, avec du fromage blanc cette fois-ci. Toujours dans cette envie d’alléger mes recettes, tout en restant dans quelque chose de savoureux.

CLAFOUTIS AU FROMAGE BLANC

Il vous faut :

-400 g de cerises

-10 cl de crème légère à 3% de M.G

-1 pot de 100 g de fromage blanc à 0% de M.G

-2 oeufs

-60 g de cassonade (sucre roux)

-20 à 30 g d’amandes en poudre

-20 g de Maizena

-1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille

-1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Equeuter et laver soigneusement les cerises. Les verser dans un plat allant au four.

2/Fouettez ensemble la crème, le fromage blanc, les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille.

3/Ajouter la maïzena, les amandes et la levure. Mélanger soigneusement.

4/Verser la préparation sur les cerises.

5/Enfourner pour 35 minutes.

Régalez-vous !!!

OU DEVORE TROP VITE !!!

Dimanche, après une matinée vélo sous un soleil magnifique, j’ai décidé de préparer un petit goûter.

Il me restait trois poires très mûres dans mon frigo, idéales pour préparer un crumble ! Je n’ai malheureusement pas de photo, parce que après l’avoir dévoré, on s’est regardé avec Monsieur et il me dit « Tu aurais au moins pu le prendre en photo ! » parce que effectivement il a sa place ici. Je sais que j’en referai, donc pour ne pas oublier la recette, complètement improvisée, je la mets au chaud ici et je la partage avec vous en même temps.

J’avais déjà préparé des crumble poire en cassolettes il y a quelques temps, mais j’avais alors mis de la crème. Cette recette est plus légère et toute aussi savoureuse, je dirais même que je la préfère !

Ah et si l’un ou l’une d’entre vous teste la recette et souhaite m’envoyer des photos (raph@popotestories.fr), afin que je complète l’article c’est avec plaisir…

CRUMBLE POIRE CHOCOLAT AMANDES (pour 2-3 personnes)

Il vous faut:

-3 poires bien mûres

-un peu de chocolat noir pâtissier

pour le crumble :

-30 g d’amandes en poudre

-30 g de beurre doux

-20 g de farine

-1 sachet de sucre vanillé

-10 g de sucre semoule

-une petite poignée d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Eplucher les poires et les couper en dés dans un plat allant au four.

2/Râper un peu de chocolat noir sur les poires.

3/Dans un petit saladier, mettre les amandes, le beurre, la farine et le sucre. Travailler le tout du bout des doigts pour obtenir un « sable ».

4/Répartir ce « sable » sur les morceaux de poires.

5/Ajouter une petite poignée d’amandes effilées sur le dessus.

6/Enfourner sous la grille du four pendant 10 minutes environ, le dessus doit être doré, puis encore à mi-hauteur pendant 8-10 minutes.

Régalez-vous !!!

OU UNE RECETTE DE MEME IRENE…

Une recette qui me fait penser à ma grand-mère maternelle, un avant-goût de Noël, un gâteau qui embaume dans toute la cuisine avec son odeur réconfortante de cannelle. Un gâteau qui sera toujours l’un de mes préférés et que j’apprécie particulièrement à l’approche des fêtes.

Celui de ma grand-mère était divin, encore plus deux jours après, quand il avait développé tous ses arômes. Elle le glaçait au sucre et mettait de gros bouts de chocolat. Une recette qu’elle avait découpée dans le journal, que j’ai recopiée un jour et que j’ai toujours gardée précieusement, un peu comme on garde un trésor.

Le mien est PRESQUE aussi bon. Mercredi matin, 5 heures, je me réveille dans mon lit, et je pense à ce gâteau, j’ai envie d’en manger là tout de suite. Peut-être en ai-je rêvé ? Je ne m’en souviens pas, mais je n’ai qu’une idée en tête en préparer un dans la journée…Ce que j’ai fait !

Le vin rouge lui donne un petit quelque chose d’unique, le mélange vin, cannelle et chocolat est très réussi.

Si vous n’y avez jamais goûté, ne passez pas à côté et à vos fourneaux !

GATEAU AU VIN ROUGE

Il vous faut :

-250 g de beurre

-250 g de sucre

-4 oeufs

-300 g de farine

-un sachet de levure chimique

-100 g de pépites de chocolat ou de chocolat noir hâchés en gros bouts

-2 cuillères à café de cannelle

-2 cuillères à café de cacao

-125 ml de vin rouge

Préparation

Préchauffer le four à 180°

1/Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.

2/Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

3/Mélanger la farine, la cannelle, le cacao et la levure chimique.

4/Préparer le vin rouge et le verser en alternance avec le mélange sec.

5/Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

6/Ajouter les pépites et mélanger encore délicatement.

7/Enfourner pour 35-40 minutes environ (tout dépend du moule que vous utilisez). Je vous conseille donc de bien surveiller la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Allez je file m’en couper une part !

à bientôt…

OU PARCE QU’ON EST TOUS DE GRANDS ENFANTS…

Un gratin que j’ai préparé l’autre soir pour ma fille et moi. Un plat régressif et terriblement bon ! A accompagner d’une bonne salade verte ou de carottes ! Fondant assuré !

GRATIN DE COQUILLETTES AU JAMBON (pour 2 personnes)

Il vous faut :

-200 g de coquillettes

-2 tranches de jambon

-80 g de gruyère râpé

pour la béchamel :

-15 g de beurre

-15 g de farine

150 ml de lait

-5 cl de crème fraîche liquide à 15 % de M.G

-1 cuillère à soupe de vin blanc

-une petite échalote

-une petite gousse d’ail

-un peu de ciboulette (surgelée pour moi)

-1 petit cube (Kub Or)

-poivre, fenugrec

Préparation :

Faire cuire les coquillettes dans un gros volume d’eau légèrement salée. Elles doivent rester largement al-dente. Je les ai faites cuire 4-5 minutes. Les égoutter soigneusement et les réserver.

Préchauffer le four à 180°

pour la béchamel :

1/Faire suer l’échalote émincée et la gousse d’ail écrasée dans le beurre. Ajouter aussi le cube et la cuillère à soupe de vin blanc.

2/Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.

3/Verser le lait en deux fois, sans cesser de mélanger, pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème fraîche. Poivrer et ajouter une pincée de fenugrec.

5/Verser les coquillettes dans un plat à gratin.

6/Couper 2 tranches de jambon en morceaux de taille moyenne et les ajouter aux coquillettes ainsi que la moitié du gruyère râpé.

7/Verser la sauce sur les coquillettes. Veiller à ce qu’elle se répande partout. Je n’ai pas hésité à me servir d’une cuillère pour mélanger un peu et bien imprégner les pâtes.

8/Ajouter le reste du gruyère sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.

Bonne journée !

OU MON BEL AUTOMNE…

Une journée de pluie, l’automne, la nuit qui tombe, une envie de se réchauffer…

J’adore l’automne, c’est ma saison préférée, j’aime les couleurs, j’aime les « nourritures » de l’automne,  douces et réconfortantes.

Vous trouverez tout cela dans ce velouté, douceur et chaleur…Laissez-vous tenter !

VELOUTE DE CAROTTES AUX EPICES (POUR 3 PERSONNES OU 3-4 BOLS)

Il vous faut:

-500 g de carottes

-une belle échalote

-une petite gousse d’ail

-20 g de beurre

-10 cl de crème fraîche légère à 15 % de M.G ou de lait de coco

-un Kub Or entier (soit deux petits cubes)

-500 ml d’eau

-curry, coriandre et cumin (une bonne pincée de chaque)

-poivre

Préparation :

1/Eplucher, laver les carottes et les couper en gros morceaux. Réserver.

2/Dans un fait-tout, faire fondre le beurre à feu doux.

3/Peler et couper l’échalote grossièrement.

4/Faire suer l’échalote dans le beurre avec la gousse d’ail écrasée.

5/Ajouter les morceaux de carottes.

6/Couvrir avec 500 ml d’eau et ajouter les 2 petits cubes.

7/Lorsque les carottes sont molles, mixer le tout avec un mixer plongeant.

8/Ajouter la crème, le poivre et les épices. Bien mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

OU UNE RECETTE POUR DIRE « JE T’AIME »…

Quand IL rentre du travail, j’aime bien l’accueillir avec une petite douceur. Le plus souvent c’est du cake…au chocolat, au citron, au yaourt, marbré etc… C’est rapide et ma puce peut participer aussi. Et puis mettre la clé dans la serrure et sentir l’odeur réconfortante d’un bon gâteau c’est quand même bien agréable, me dit-IL à chaque fois !

Cela peut paraître un peu cliché pour certains, l’image de la femme qui fait du gâteau pour le retour son homme, mais moi ça me va parfaitement. C’est aussi une belle et simple façon de dire « Je t’attendais, je suis heureuse que tu rentres et j’avais envie de te faire plaisir ! », une attention comme une autre en somme…

Hier soir j’avais peu de temps, mais j’avais très envie de LUI…de NOUS préparer quelque chose…

Deux poires bien mûres dans mon frigo, euh…CRUMBLE !

CRUMBLE POIRE CHOCOLAT EN CASSOLETTES (pour 2 cassolettes)

Il vous faut:

-3-4 speculoos (en fonction de leur taille)

-2 belles poires Williams bien mûres

-2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide légère à 15% de M.G

-2 rangées de chocolat pâtissier

pour le crumble :

-25 g de sucre semoule

-15 g de farine

-15 g d’amandes en poudre

-30 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Réduire les speculoos en miettes et les répartir au fond de chaque cassolette. Elles vont absorber le jus des poires.

1/Couper chaque poire en dés. Mettre les dés de poire dans chaque cassolette.

2/Mettre une cuillerée à soupe de crème fraîche dans chaque cassolette.

3/Couper grossièrement au couteau des morceaux de chocolat au-dessus de chaque cassolette.

4/Préparer le crumble. Mélanger le sucre, la farine et les amandes en poudre. Ajouter le beurre bien froid coupé en dés. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange comme du « sable ». Mettre ce « sable » sur le dessus.

5/Enfourner pendant 20 minutes. Je place toujours la grille de mon four bien haut pour le crumble dore bien.

A déguster en amoureux…

OU UN PLAT POUR VOYAGER…

Allez hop, on remet un peu de vie par ici !

Je vous propose aujourd’hui une recette simple à réaliser et vraiment délicieuse. Des saveurs exotiques qui feront voyager vos papilles et réchaufferont les froides journées automnales qui s’annoncent.

CREVETTES AU LAIT DE COCO CURRY ET CORIANDRE (pour 3 personnes)

Il vous faut :

pour la sauce :

-500 g de crevettes

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 belle échalote ou un oignon de taille moyenne

-1 gousse d’ail

-1 poivron vert

-un peu de piment rouge frais

-25 cl de lait de coco

-1 cuillère à café de curry

-1/2 cuillère à café de coriandre

-sel, poivre

pour accompagner:

-250 g de riz

Préparation :

pour enlever la peau du poivron :

Préchauffer le four à 200°

1/Poser le poivron sur la grille du four pendant une vingtaine de minutes. Surveiller et le sortir quand la peau commence à se boursouffler et à noircir. Le mettre directement dans un sachet, genre sachet de congélation, le laisser refroidir et la peau s’enlèvera ensuite très facilement.

Pendant que le poivron est dans le four…

2/Décortiquer soigneusement les crevettes. Réserver.

3/Couper l’échalote en lamelles, écraser l’ail avec le presse-ail et faire suer le tout dans une poêle dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

4/Ajouter les crevettes. Laisser les réchauffer 5 minutes à feu doux.

5/Peler le poivron, le couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et le couper en carrés pas trop grand. Les ajouter dans la poêle.

4/Verser le lait de coco dans la poêle.

5/Ajouter le curry, la coriandre, un peu de piment rouge émincé très fin, saler légèrement et poivrer.

6/Laisser mijoter encore 5 minutes, sans faire bouillir.

En parallèle, vous aurez fait cuire votre riz pour accompagner vos crevettes au lait de coco.

J’ai fait un riz rond, parce que je n’avais plus de Basmati. C’était très bien aussi. A vous de choisir…

Vous pouvez mettre plus d’épices et de piment si vous aimez…

Bonne soirée…

OU LE GOUT DU LARGE…

J’aime beaucoup les clafoutis salés, ils sont déclinables à l’infini et parfaits au dîner avec une bonne salade verte.

Voilà celui que j’ai préparé hier soir. Très bon et encore meilleur le lendemain !

Cuits dans des empreinte à muffins vous obtiendrez des mini-clafoutis, tout aussi délicieux.

CLAFOUTIS AUX MIETTES DE CRABE ET AUX LEGUMES (pour 3 personnes)

Il vous faut :

-20 cl de crème fraîche liquide à 15% de M.G

20 cl de lait demi-écrémé

-4 oeufs

-1 cuillère à soupe de vin blanc

-1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté (Knorr ou autre)

-50 g de fécule de pomme de terre

-50 de farine type 45

-50 g de gruyère râpé (facultatif)

-1 grosse carotte ou deux moyennes

-1 petite courgette

-180 g de miettes de crabe (1 sachet)

-sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

1/Laver soigneusement la courgette et la râper finement sur un torchon. L’essorer afin d’en extraire le jus.

2/Eplucher et râper finement la carotte.

3/Battre les oeufs avec la crème, le lait et le fumet de poisson délayé dans le vin blanc.

4/Ajouter la farine et la fécule en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Saler et poivrer.

5/Ajouter les légumes, le crabe et le gruyère râpé en dernier. Mélanger soigneusement.

6/Beurrer légèrement un moule rond, y verser la préparation et enfourner pour 40 minutes environ. Le clafoutis doit être doré.

Régalez-vous !

OU VARIATION AUTOUR DE LA TARTE A LA TOMATE…

J’adore la tarte à la tomate, c’est de loin ma tarte préférée en été. Elle est pleine de saveurs que j’aime, des saveurs estivales ! L’ail, les herbes de Provence, de bonnes tomates bien mûres, un délice !

L’autre soir, j’y ai ajouté des crevettes et des câpres, c’était très bon aussi…

TARTE A LA TOMATE AUX CREVETTES ET AUX CAPRES (pour 3 personnes)

Il vous faut :

-1 pâte feuilletée pur beurre

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à café d’huile d’olive

-une cuillère à café d’herbes de Provence

-une gousse d’ail

-4 tomates bien mûres

-125 g de crevettes

-du gruyère

-des câpres

-sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

1/Mélanger la moutarde et l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et les herbes de Provence. Réserver.

2/Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

3/Badigeonner la fond de la pâte avec le mélange préparer en 1.

4/Couper les tomates en rondelles plutôt fines et les disposer sur la pâte. Saler et poivrer légèrement.

5/Ajouter les crevettes et les câpres, ainsi que le gruyère.

6/Enfourner pour 30  minutes environ.

Ajouter encore un peu d’herbes de Provence sur le dessus à la sortie du four.

Régalez-vous !!!

OU CREVETTES FOREVER !!!

Quand on se lève plus tard que d’habitude et que le petit-déjeuner a été copieux, qu’en plus de ça il fait chaud, on aime déjeuner léger.

Des crevettes dans mon frigo, comme d’habitude j’ai envie de dire, parce que j’adore ça ! Depuis peu Monsieur en mange aussi, donc je n’hésite plus à en cuisiner davantage.

Hier midi, je me suis donc lancée dans la confection de ces petites quiches sans pâte. Elles étaient absolument délicieuses. Fondantes, parfumées, une recette vraiment estivale, à déguster aussi bien à l’apéro qu’en plat léger avec une petite salade de tomate au vinaigre balsamique.

Vous n’aimez pas les crevettes ? Pas de panique ! Avec cette recette, il y mille variantes possibles…Je pense par exemple à des tomates séchées et du fromage de chèvre ou alors du chorizo ? Ou jambon olives ?….à suivre…

PETITES QUICHES SANS PATE CREVETTES BASILIC (pour environ 12 pièces)

Il vous faut:

-2 oeufs

-10 cl de crème liquide légère

-10 cl de lait

-50 g de farine

-50 g de gruyère

-100 g de crevettes décortiquées de taille moyenne

-une petite gousse d’ail

-une bonne poignée de basilic (surgelé pour moi)

-sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°

1/Battre les oeufs avec la crème et le lait.

2/Ajouter la farine en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Saler, poivrer et ajouter le basilic.

3/Ajouter le gruyère râpé en dernier.

4/Beurrer les empreintes d’un moule à minis-pizzas et à l’aide d’une louche verser de la pâte dans chacune.

5/Disposer, dans chaque empreinte, deux crevettes sur le dessus.

6/Enfourner pour 20 minutes environ, les quiches doivent être dorées.

7/Démouler délicatement et servir aussitôt.

Belle journée ensoleillée…