OU 1 2 3…CUISINEZ « SOLEIL » !!!

J’adore le saumon fumé et là j’ai eu envie de le manger en tarte, mais surtout pas cuit ce serait bien trop dommage, juste ajouté en fin fin de cuisson pour qu’il garde toute sa saveur.

Une tarte fraîche et originale à accompagner de crudités…

TARTE FINE SAUMON COURGETTE ET POIVRON

Il vous faut:

-une pâte feuilletée pur beurre

-100 à 120 g de saumon fumé

-une courgette de 300 g environ

-un poivron rouge

-une gousse d’ail

-20 cl de crème épaisse

-un jaune d’oeuf

-un petit bout de comté ou un autre fromage (si vous aimez)

-des herbes de Provence

-un peu de fenugrec

-sel, poivre

Préparation à l’avance des légumes:

Je les ai préparés en début d’après-midi pour le soir mais on peut aussi les préparer juste avant de garnir la tarte.

pour peler le poivron:

Préchauffer votre four à 200 °

Passer le poivron sous le grill du four jusqu’à ce que sa peau boursoufle et noircisse, puis l’envelopper dans un sac plastique et le laisser refroidir. La peau se retire alors très facilement. Couper le poivron en dés et réserver.

pour la courgette :

Laver soigneusement la courgette et la couper en rondelles plutôt fines. Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Ajouter un peu d’herbes de Provence en fin de cuisson ainsi que les dés de poivron. Réserver.

Préparation de la tarte :

Préchauffer le four à 200°

1/Ajouter un jaune d’oeuf à la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter un peu de fenugrec.

2/Etaler la pâte bien à plat sur une plaque ronde (une plaque à pizza pour moi) et la piquer avec une fourchette.

3/Etaler la crème sur la pâte en laissant un petit bord de pâte et y disposer ensuite les légumes. Replier le petit borde de pâte vers l’intérieur.

4/Enfourner pour 20 minutes environ, la pâte doit être dorée.

Pendant ce temps…

5/Découper le saumon fumé en lanières.

6/Sortir la tarte du four et râper un peu de comté sur le dessus.

7/Ajouter les lanières de saumon et encore un peu d’herbes de Provence.

C’est prêt !!! Bon appétit…

OU LA SALADE DE MONSIEUR…

Mercredi soir, il est l’heure du dîner et on rentre à peine. Monsieur se propose de préparer le dîner…

Une idée salade sympa par ces journées caniculaires !

SALADE FRANC-COMTOISE

Il vous faut:

-de la laitue

-deux oeufs durs

-100 g de lardons allumettes fumés

-une grosse tomate

-du comté

-un oignon

pour la vinaigrette:

-vinaigre

-huile d’olive et huile de noix pour nous

-un peu de moutarde

-sel, poivre

Pour la préparation…

Il suffit de couper les oeufs durs, la tomate et le comté en dés, l’oignon en lamelles fines.

Les lardons sont grillés et Monsieur a ajouté l’huile d’olive à la fin dans la poêle histoire de la tiédir un peu avant de verser le tout sur la salade et de mélanger délicatement.

Bon appétit !!!

OU LA BIBLIOTHEQUE ETAIT FERMEE…

Jeudi matin en voulant emmener ma puce à la bibliothèque, nous nous sommes retrouvées devant porte close, déçues…

« Allez c’est pas grave ma puce, on reviendra cet après-midi ! »

Sur le chemin du retour…

« Et si on faisait un gâteau pour le goûter ? « 

« Oui, oui, oui ! »

Et c’est parti pour un marbré au yaourt, simple à réaliser et très moelleux !

CAKE MARBRE AU YAOURT

Il vous faut :

-1 yaourt brassé citron

-2 pots de sucre

-3 oeufs

-4 pots de farine

1 sachet de levure chimique

-1/2 pot de lait demi-écrémé

-85 g de beurre

-80 g de chocolat noir

Préparation :

1/Faire fondre le beurre et le laisser refroidir légèrement dans un bol.

2/Mélanger le yaourt et le sucre.

3/Ajouter les oeufs et battre énergiquement pour que le mélange blanchisse.

4/Ajouter le beurre, mélanger encore.

5/Incorporer la farine, la levure chimique et enfin le lait. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

6/Faire fondre le chocolat.

Préchauffer le four à 180°

7/Mettre la moitié de la pâte dans un petit saladier et lui ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.

8/Beurrer un moule et le remplir en alternant pâte blanche et pâte chocolatée.

9/Enfourner pour 35-40 minutes.

Bonne soirée…

OU UN PEU COMME UNE TARTE FLAMBEE…

En Allemagne, j’achète de temps en temps une grande pâte feuilletée rectangulaire. L’autre jour l’idée m’est venue de faire un genre de tarte flambée feuilletée avec du poireau.

Nous avons beaucoup aimé ! Laissez-vous tenter…

TARTE FEUILLETEE POIREAU LARDONS (pour 3 personnes)

Il vous faut:

-une pâte feuilletée ronde ou rectangulaire

-150 g de gros lardons fumés

-1 gros poireau

-un peu de gruyère râpé

-un pot de 20 cl de crème épaisse légère à 15% ou 3% de M.G

-un jaune d’oeuf

-sel, poivre

Préparation:

1/Couper les racines du poireau (partie chevelue) et une partie du vert. Couper le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons pas trop épais. Bien les rincer et les faire cuire dans de l’eau bouillante ou au cuiseur. Egoutter soigneusement.

2/Mélanger la crème et le jaune d’oeuf. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°

3/Etaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four et la piquer avec une fourchette.

4/Etaler la crème sur la pâte.

5/Ajouter les lardons, le poireau cuit et le gruyère râpé.

6/Enfourner pour 30 minutes environ.

Dégustez !!!

OU C’ETAIT UN 29 MARS 2009

Il y a quelques jours mon blog fêtait son premier anniversaire… Tom, déjà 1 an notre bébé ! Alors avec un peu de retard…

« Happy birthday à Popotestories » !!!

Merci à ceux qui me suivent depuis un an déjà ! Merci à ceux qui me restent fidèles…

à très bientôt…

OU ALSACE ET SAVOIE, UN MARIAGE REUSSI !!!

Me revoilà après une semaine d’absence sur mon blog. Un petit changement dans ma vie personnelle (rien de grave je vous rassure !) a fait que je n’avais pas trop envie de venir les derniers jours, le temps que je reprenne mes marques…

Je vous propose une recette de saison, légèrement modifiée car l’idée de rajouter de la choucroute dans ce plat me faisait vraiment saliver ! Et je n’ai pas été déçue ! L’acidité du chou se marie très bien avec le fromage. A tester absolument…

TARTIFLETTE A LA CHOUCROUTE (pour 4-5 personnes)

Il vous faut:

-environ 750 g de pommes de terre à chair ferme

-500 g de reblochon au lait cru

-200 g de lardons fumés (Herta gros pour moi)

-un peu de choucroute (un petit verre devrait suffire), j’en ai mis environ 200 g

-10 cl de crème fraîche légère à 15% de M.G

-du vin blanc sec

-poivre

Préparation:

1/Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans un gros volume d’eau salée. Laisser les refroidir afin de pouvoir les peler plus facilement.

2/Une fois pelées, couper les pommes de terre (en rondelles et demies rondelles pour moi, selon la taille de la pomme de terre).

Préchauffer le four à 200°

3/Mettre une couche de pommes de terre au fond d’un grand plat allant au four. Les couvrir d’un peu de lardons et de choucroute et mouiller avec un peu de crème et deux cuillères à soupe de vin. Poivrer.

4/Refaire une couche de pommes de terre, lardons, choucroute, mouiller à nouveau avec la crème et le vin.

5/Couper le reblochon en 2 et disposer chaque moitié sur le dessus. Mouiller encore avec de la crème et du vin blanc, poivrer.

6/Enfourner pour 25 minutes environ, le fromage doit être bien fondu avec une peau bien croustillante.

Accompagner la « choucroutiflette » d’une bonne salade verte, d’un verre de blanc sec et se régaler…

Bon week-end…

OU LE GRATIN BIEN RECONFORTANT…

Une recette inspirée de la Mitonnade auvergnate du Maxi Cuisine d’octobre-novembre 2009.

Un gratin que je trouve original pour ne pas dire audacieux, convivial, de saison, et vraiment très bon !

GRATIN DE RIGATONI A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD ET AUX LENTILLES (pour 4 personnes)

Il vous faut:

-200 g de rigatoni (ou une autre variété de pâtes, des orecchiette par exemple)

-100 g de lentilles vertes

-une carotte (je n’en avais pas)

-2 saucisses de Montbéliard

-une grosse boîte de tomates entières pelées

-du fromage (comté et un reste de Chaumes pour moi)

-1 oignon

-1 Kub Or

-1 gousse d’ail

-4 cuillères à soupe de vin blanc

-une pincée de bouquet garni

-sel, poivre

Préparation :

1/Faire cuire les lentilles, l’oignon coupé en lamelles et éventuellement la carotte coupée en dés dans un grand volume d’eau avec un demi Kub Or.

2/Faire mijoter les tomates entières dans leur jus avec une gousse d’ail écrasée, le vin blanc, sel, poivre et un peu de bouquet garni.

3/Couper les saucisses en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur pour obtenir des demies-rondelles pas trop fines que vous allez faire revenir à la poêle pendant 5 minutes environ, à feu moyen. Réserver.

4/Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau avec l’autre moitié du Kub Or. Elles doivent rester largement al dente.

Préchauffer le four à 200°

5/Egoutter les lentilles et les verser dans la sauce tomate. Laisser mijoter encore un peu les tomates avec les lentilles.

6/Egoutter les pâtes et les verser dans un plat allant au four. Verser la sauce par-dessus ainsi que la saucisse.

Oh ! Un gourmand par l’odeur alléché !!!

7/Ajouter le fromage sur le dessus.

8/Enfourner pour 15 minutes environ.

Servir avec une bonne salade verte et se régaler !

Bonne journée…

OU JUSTE UNE IDEE DE GARNITURE…

Je ne suis pas très popote ces derniers jours, il y a des périodes comme ça ! Je vous ai un peu délaissés, à peine hein !

Me voilà, avec une idée de garniture pour une pizza savoureuse ! Vous trouverez la recette de la pâte dans mes autres recettes de pizzas…

Des champignons coupés bien épais, j’adore !!!

Pour une mozzarella qui garde tout son fondant, ne l’ajouter que quelques minutes avant la fin de cuisson, c’est comme ça que je la préfère !

N’ajouter la coppa qu’à la sortie du four sur la pizza chaude !

Régalez-vous surtout !!!

Bonne soirée…

OU HOLLIDAYS !!!

Nous voilà rentrés depuis une semaine déjà et je viens enfin partager avec vous quelques photos de notre périple qui a débuté le 10 août à 5h30, direction l’Auvergne où nous allions passer quelques jours chez Nicolas et Samya.

Au programme:

Le Puy de Dôme…

Sensations fortes (nous sommes restés spectateurs !)

Découverte de Clermont-Ferrant…

Jeudi 13 août, direction Soubès, un petit village de l’Hérault, à environ 45 km de Millau, juste à côté de Lodève. C’est dans ce petit village typique du Sud, que mon oncle et ma tante tiennent un Snack Bar, le « Snack Bar du Terral ». Si vous passez dans le coin, n’hésitez pas à vous y arrêter pour grignoter un morceau sur la jolie terrasse qui se trouve sur la place du village. Ambiance conviviale assurée !!!

Sur le trajet…

Viaduc de Millau

Vamos a la playa ! Oh ! Oh ! Oh ! Oh ! Oh !

La sirène du Grau d’Agde fait des pâtés de sable !

Petites mains dodues…

La Lac du Salagou et son village abandonné, Celles…

Terre sauvage…

Le Salagou, le soir…

De retour à Mulhouse depuis une semaine déjà ! En pleine préparation de mon « cartable » pour la rentrée qui approche à grands pas…

Bonne journée !