PopoteStories

Tranches de vie et recettes d’une amoureuse de la cuisine…

GATEAU AU CHOCOLAT DE HUBERT

février18

OU UNE SOURIS EN CUISINE…

Il y a quelques jours, ma puce s’est vue offrir le numéro du mois de février LES BELLES HISTOIRES  par sa mamie. Pour vous résumer l’histoire en quelques mots, Marie la souris décide de faire une surprise du dimanche à son voisin Hubert le hamster. Et cette fameuse surprise du dimanche c’est le gâteau au chocolat préféré de Hubert.

« Maman, on pourra le faire le gâteau ? » …dit une petite voix, le soir où je lui racontais l’histoire.

Jeudi matin, j’ai eu envie de lui préparer un gâteau pour son goûter et je me suis souvenue de cette recette, me disant qu’elle ne m’en voudrait pas si je la réalise une première fois seule…Je ne me suis pas trompée ! Comment en vouloir à maman, lorsqu’on rentre de l’école et qu’un bon gros gâteau au chocolat trône sur la table de la cuisine ?

Il faut dire que j’adore essayer les recettes que l’on trouve dans les histoires pour enfants ! Elles ont une dimension particulière je trouve, une certaine magie !

Le gâteau est vraiment super bon, moelleux sans être trop mouillé, le vrai bon gâteau au chocolat que les enfants apprécieront ! Ma puce a adoré !

GATEAU AU CHOCOLAT DE HUBERT (pour 6 personnes environ)

Il vous faut :

-200 g de chocolat noir pâtissier

-150 g de beurre

-4 oeufs

-150 g de sucre

-100 g de farine

-un peu de levure chimique (la recette originale n’en contient pas)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °

1/Faire fondre dans une même casserole le beurre et le chocolat à feu doux.

2/Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs et le sucre, pour que le mélange devienne mousseux.

3/Verser le mélange chocolat-beurre sur les oeufs et le sucre, mélanger soigneusement.

4/Ajouter la farine et la levure, mélanger encore pour obtenir une pâte homogène.

5/Beurrer un moule à manquer, y verser la pâte et enfourner pour 35  à 40 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Régalez-vous !

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GRATIN DE COQUILLETTES AU JAMBON

novembre17

OU PARCE QU’ON EST TOUS DE GRANDS ENFANTS…

Un gratin que j’ai préparé l’autre soir pour ma fille et moi. Un plat régressif et terriblement bon ! A accompagner d’une bonne salade verte ou de carottes ! Fondant assuré !

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GRATIN DE COQUILLETTES AU JAMBON (pour 2 personnes)

Il vous faut :

-200 g de coquillettes

-2 tranches de jambon

-80 g de gruyère râpé

pour la béchamel :

-15 g de beurre

-15 g de farine

150 ml de lait

-5 cl de crème fraîche liquide à 15 % de M.G

-1 cuillère à soupe de vin blanc

-une petite échalote

-une petite gousse d’ail

-un peu de ciboulette (surgelée pour moi)

-1 petit cube (Kub Or)

-poivre, fenugrec

Préparation :

Faire cuire les coquillettes dans un gros volume d’eau légèrement salée. Elles doivent rester largement al-dente. Je les ai faites cuire 4-5 minutes. Les égoutter soigneusement et les réserver.

Préchauffer le four à 180°

pour la béchamel :

1/Faire suer l’échalote émincée et la gousse d’ail écrasée dans le beurre. Ajouter aussi le cube et la cuillère à soupe de vin blanc.

2/Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.

3/Verser le lait en deux fois, sans cesser de mélanger, pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème fraîche. Poivrer et ajouter une pincée de fenugrec.

5/Verser les coquillettes dans un plat à gratin.

6/Couper 2 tranches de jambon en morceaux de taille moyenne et les ajouter aux coquillettes ainsi que la moitié du gruyère râpé.

7/Verser la sauce sur les coquillettes. Veiller à ce qu’elle se répande partout. Je n’ai pas hésité à me servir d’une cuillère pour mélanger un peu et bien imprégner les pâtes.

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8/Ajouter le reste du gruyère sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.

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Bonne journée !

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BISCUIT ROULE A LA FRAMBOISE

août31

OU LE CHALLENGE DU ROULAGE DE BISCUIT !!!

Vendredi matin, je dépose ma fille chez sa nounou. La rentrée approche à grands pas, et après ses deux mois passés ensemble, il faut songer à se « séparer »…un peu ! De mon côté je consacre ma journée à la confection de quelques gâteaux, le bonheur !!! Mais tout ça je crois bien vous l’avoir déjà dit !

Il y a quelque temps, j’avais réalisé mon premier roulé à la framboise, non sans difficultés d’ailleurs, puisque au moment de le rouler mon biscuit s’était légèrement déchiré. Comme je n’aime pas rester sur un échec et que dans le livre Mamie Gâteaux aux éditions Marabout, je tombe sur une autre recette de roulé, je décide de retenter le coup ! Pari risqué selon Monsieur, qui me conseille plutôt de faire simple, basique et efficace pour ne pas perdre trop de temps et éviter des « ratages » qui vont miner la perfectionniste que je suis ! Je me dis qu’il a sûrement raison, mais en même temps j’aime bien me lancer des petits défis !

Je prépare ma pâte à biscuit, je la fais cuire, jusque là c’est très simple, je démoule mon biscuit sur un torchon humide et vient l’étape du « roulage » ! Je suis un peu « stressée« , mais finalement tout se passe bien. La pâte est encore chaude et bien souple ! Ouf de soulagement devant la réussite de cette délicate opération, du moins l’a-t-elle été pour moi ! Je pense que la prochaine fois je serai beaucoup plus détendue !

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BISCUIT ROULE A LA FRAMBOISE (pour 4 personnes)

Il vous faut:

-3 oeufs

-30 g de farine

-50 g de fécule de pomme de terre

-120 g de sucre en poudre

-1 pot de gelée de framboises ou une autre confiture ou même du Nutella

-1 pincée de sel

-du sucre glace

-20 g de beurre pour le moule

-un grand plat rectangulaire

Préparation :

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Petites décos pour le rendre encore plus beau !!!

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Je ne sais pas vous, mais moi j’aime beaucoup les gâteaux roulés ! C’est beau, c’est doux et régressif, un gâteau que petits et grands apprécient toujours.

Bonne journée à vous ! Moi je reprends le chemin de l’école aujourd’hui, pour préparer ma rentrée qui aura lieu vendredi ! à bientôt…

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ME REVOILA !!!

mai20

…ET DIRE QUE TOUT CA VA FINIR SUR UNE POELEE DE COQUILLETTES !!!

Coucou tout le monde,

Je vous donne quelques nouvelles après une petite absence, je ne suis pas très assidue en ce moment…

Ma fille n’était pas là ce week-end, ni en début de semaine, et j’en ai profité pour faire des choses que je ne fais plus d’habitude, comme partir faire du shopping sur un coup de tête à 16h30 un samedi pour ne rentrer qu’après 19h, faire un saut au supermarché du coin pour m’acheter un plat micro-ondable parce que j’ai décidé de snober (fièrement !) mes fourneaux, manger devant la télé, prévoir une petite randonnée en forêt pour le lendemain !

Justement parlons-en de cette randonnée ! « Marcheur occasionnel » qu’ils écrivaient, mouais ! Pas si sûr, vu notre état au bout de 2h30 heures de marche ! Ca n’en finissait plus de monter, et nous n’avons pu faire que la moitié de ce qui était prévu ! En même temps nous étions très mal équipés et nous sommes partis beaucoup trop tard, grasse mat’ oblige, avec l’insouciance et l’enthousiasme de « ceux qui ne savent pas trop, mais qui ont envie de… » !

Nous y retournerons c’est sûr, parce que le site est magnifique et que nous sommes loin d’avoir tout vu ! Et puis j’avais oublié à quel point c’est bon d’être au contact de la Nature, même si notre petite virée n’a pas été de tout repos !

Pour ceux qui ont envie de se ressourcer dans les forêts vosgiennes, rendez-vous au « TAENNCHEL », pour en savoir plus c’est par ici

Voici quelques photos personnelles, prises ce jour-là :

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Au départ de la marche, juste avant d’entrer dans la forêt.

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En pénétrant dans la forêt, on aperçoit le château du Haut-Koenigsbourg…

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Au bout de deux heures de marche, à environ 800 m d’altitude, on l’aperçoit à nouveau, on le surplombe même !!!

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La Nature, aux petits soins, qui nous indique la bonne direction, au diable les balises !

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C’est haut !!!

Au bout de deux heures de rudes montées, un arrêt pour pique-niquer, on a préféré être raisonnable et redescendre au village, il était déjà 16h30 !

Après être rentrés et avoir végété sur le canapé pendant deux bonnes heures, on a quand même eu la force de se traîner sous la douche et d’aller au resto, manger une bonne salade… bien méritée. SI !!! SI !!!

Et puis lundi, boulot, journée chargée à l’école !

A 16h30, comme j’avais tout mon temps, petite virée chez Carrouf’ ! Une faim de loup en rentrant et un reste de coquillettes qui n’attendait que moi ! Régressons, régressons !!!

Quand j’ai un reste de pâtes, j’adore me faire une bonne poêlée, je fais ça depuis que j’ai 16 ans au moins et même déjà avant d’ailleurs !

POELEE DE COQUILLETTES REGRESSIVE

Il vous faut:

-une reste de pâtes

-des oeufs (le nombre dépend de la quantité de pâtes qui vous reste)

-une noix de beurre

-du gruyère, du comté ou tout autre fromage

-du ketchup, de la sauce tomate ou éventuellement une tomate coupée en petits dés

-sel, poivre

-épices et herbes que vous aimez

Préparation

1/Faites dorer légèrement les pâtes dans le beurre bien chaud.

2/A feu très doux (l’oeuf doit rester coulant) ajouter les oeufs. J’en mets toujours au moins deux.

3/Râper le fromage sur les pâtes, mélanger.

4/Ajouter une toute petite quantité de ketchup ou de sauce tomate.

5/Salez légèrement, poivrez.

6/Ajoutez des herbes (persil par exemple) ou des épices (curry, parpika) par exemple.

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Accompagné de charcuterie c’est encore meilleur !!! Je me suis régalée…

Et bien sinon, j’ai retrouvé ma fille chez mes parents hier ! Nous passons encore quelques jours ici, ma maman fête son anniversaire demain, puis retour chez nous…

à bientôt !

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PANCAKES DE PUREE MOUSLINE AU FROMAGE

mars11

OU MA RECONCILIATION AVEC LES POMMES DE TERRE EN FLOCONS!

J’ai enfin l’occasion de partager une nouvelle recette avec vous!
Vraiment, le rythme « vacances » et le rythme « boulot », ça n’a rien à voir du tout, même si on ne travaille que deux jours par semaine comme moi!

En attendant, je travaille demain et il se fait tard, mais je poste quand même une petit recette qui m’a complètement séduite ce midi!
Je vous avais déjà parlé de mon histoire d’amour tourmentée avec la purée mousseline, et bien nous voilà définitivement réconciliée toutes les deux!

Mardi matin, on est allé faire un peu de shopping et dans un magasin je tombe sur un autre livre des Editions TANA, un « livre-compil »qui regroupe deux cent des meilleures recettes de la collection « mon grain de sel »!
C’est « Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamans, les fées et tous les autres… »
Je l’ai feuilleté rapidement, c’était le dernier exemplaire et j’ai su de suite qu’il était pour moi!
C’est la première fois que je trouve un livre qui m’inspire autant, j’irai jusqu’à dire qui me ressemble!
J’ai envie de presque tout essayer, tellement c’est la cuisine comme je l’aime!

Mercredi, jour des enfants…

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Il me restait encore un paquet de 125 g de flocons de pommes de terre et je me disais qu’il allait traîner encore longtemps dans mon placard, mais c’était sans compter sur mon nouveau livre et sa délicieuse recette de…

PANCAKES DE PUREE MOUSLINE AU FROMAGE

Faites bouillir 35 cl de lait dans une casserole.

Hors du feu, versez 125 g flocons en pluie et remuez rapidement et vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtenez une purée très compacte.

Quand elle est bien homogène, ajoutez 200 g d’emmental râpé (j’ai pris un mélange de trois fromages mozza, meule de campagne, emmental de la marque Président), 2 oeufs, sel, poivre et j’ai mis aussi un peu de noix de muscade. Mélangez à nouveau.

Dans une poêle, faites chauffer à feu vif 3 cuillères à soupe d’huile.

Façonnez la purée en petites galettes et les poêler de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez immédiatement.

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Verdict:

-ces petites galettes sont absolument délicieuses, fondantes à l’intérieur et croustillantes autour! J’imagine déjà plein de variantes pour les rendre encore plus savoureuses voir sophistiquées!

-on les a accompagnées de chou-fleur et de jambon de Parme.

-les enfants adorent! Du moins, ça a été le cas pour Ambre…

-elles me rappellent les bonnes galettes de purée maison de ma grand-mère maternelle.

-ben finalement, je vais même en racheter de la purée mousline!

Bonne nuit…

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