OU JAMAIS 2 SANS 3 !!!

Il y a déjà deux recettes de clafoutis aux cerises sur mon blog, en voilà une autre encore un peu différente, avec du fromage blanc cette fois-ci. Toujours dans cette envie d’alléger mes recettes, tout en restant dans quelque chose de savoureux.

CLAFOUTIS AU FROMAGE BLANC

Il vous faut :

-400 g de cerises

-10 cl de crème légère à 3% de M.G

-1 pot de 100 g de fromage blanc à 0% de M.G

-2 oeufs

-60 g de cassonade (sucre roux)

-20 à 30 g d’amandes en poudre

-20 g de Maizena

-1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille

-1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Equeuter et laver soigneusement les cerises. Les verser dans un plat allant au four.

2/Fouettez ensemble la crème, le fromage blanc, les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille.

3/Ajouter la maïzena, les amandes et la levure. Mélanger soigneusement.

4/Verser la préparation sur les cerises.

5/Enfourner pour 35 minutes.

Régalez-vous !!!

OU COMMENT SE FAIRE PLAISIR TOUT EN LEGERETE…

A la maison, le rééquilibrage alimentaire se poursuit et pour ne pas tomber dans la privation et surtout continuer de se faire plaisir à l’heure du goûter, j’ai imaginé cette recette de marbré au yaourt. Elle ne contient pratiquement pas de beurre et elle est délicieuse. Pour preuve, il n’en reste déjà presque plus après le goûter… J’en connais une qui s’est régalée et qui va me le réclamer souvent, ce gâteau !

CAKE MARBRE AU YAOURT (pour 2-3 personnes)

Il vous faut :

-25 g de beurre

-80 g de cassonade

-1 yaourt nature

-2 oeufs

-130 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille

-1 cuillère à café de cacao non sucré

Préapration :

Préchauffer le four à 180°

1/Travailler le sucre et le beurre mou en pommade.

2/Ajouter le yaourt et bien mélanger.

3/Ajouter ensuite les oeufs entiers et mélanger encore.

4/Ajouter la farine et la levure chimique.

5/Prélever 1/3 de la pâte blanche et y ajouter une cuillère à café de cacao

6/Ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille liquide à la pâte blanche.

7/Beurrer un moule à cake et alterner cuillères à soupe de pâte blanche et de pâte cacaotée.

8/Enfourner pour 30 minutes environ.

Bon appétit !!!

OU JE SUIS EN MODE « REEQUILIBRAGE ALIMENTAIRE »…

Depuis 2 semaines, je rééquilibre mon alimentation…Plus de fruits, de légumes, moins de pain, de fromage et autres matières grasses, moins de sucre aussi. Je me fais plaisir mais je réduis les quantités.

Je pèse systématiquement mes portions de féculents, je ne cuis plus 100 g de pâtes pour moi tout seule mais plutôt 60 à 80 g, pareil pour le riz. Idem pour le pain, je me limite à un seul morceau.

Je ne mange plus une demie tablette de chocolat mais plutôt quelques carrés que je prends le temps de savourer.

Cela me permet de me sentir mieux dans mon corps, de ne plus sentir ce trop-plein de nourriture en sortant de table.

Hier j’avais envie de fondant au chocolat et j’ai réalisé cette recette au feeling. Il me restait 4 jaunes d’oeufs à utiliser, d’où l’absence de blancs. Le résultat est plus que satisfaisant, il est vraiment très bon. A découper en petits carrés et à déguster avec gourmandise.

Je pense le refaire avec les blancs battus en neige cette fois-ci, il sera peut-être encore meilleur !

CARRES FONDANTS ET LEGERS AU CHOCOLAT (SANS BEURRE)

Il vous faut:

-200 g de chocolat noir pour pâtisserie ( 100 g de chocolat fort en cacao pour moi et 100 g de chocolat noir « normal »)

-4 jaunes d’oeufs

-100 g de fromage blanc

-50 g de sucre bio non raffiné

-20 g d’amandes en poudre

-30 g de farine

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Faire fondre le chocolat à feu très doux.

2/Battre les jaunes, le fromage blanc et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

3/Ajouter le chocolat fondu, l’extrait de vanille et bien mélanger.

4/Incorporer les amandes, la farine et la levure. Bien mélanger.

5/Beurrer légèrement un moule rectangulaire et y verser la pâte.

6/Enfourner pour 15-20 minutes minutes, selon le fondant souhaité.

Bon appétit !!!

OU DEVORE TROP VITE !!!

Dimanche, après une matinée vélo sous un soleil magnifique, j’ai décidé de préparer un petit goûter.

Il me restait trois poires très mûres dans mon frigo, idéales pour préparer un crumble ! Je n’ai malheureusement pas de photo, parce que après l’avoir dévoré, on s’est regardé avec Monsieur et il me dit « Tu aurais au moins pu le prendre en photo ! » parce que effectivement il a sa place ici. Je sais que j’en referai, donc pour ne pas oublier la recette, complètement improvisée, je la mets au chaud ici et je la partage avec vous en même temps.

J’avais déjà préparé des crumble poire en cassolettes il y a quelques temps, mais j’avais alors mis de la crème. Cette recette est plus légère et toute aussi savoureuse, je dirais même que je la préfère !

Ah et si l’un ou l’une d’entre vous teste la recette et souhaite m’envoyer des photos (raph@popotestories.fr), afin que je complète l’article c’est avec plaisir…

CRUMBLE POIRE CHOCOLAT AMANDES (pour 2-3 personnes)

Il vous faut:

-3 poires bien mûres

-un peu de chocolat noir pâtissier

pour le crumble :

-30 g d’amandes en poudre

-30 g de beurre doux

-20 g de farine

-1 sachet de sucre vanillé

-10 g de sucre semoule

-une petite poignée d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Eplucher les poires et les couper en dés dans un plat allant au four.

2/Râper un peu de chocolat noir sur les poires.

3/Dans un petit saladier, mettre les amandes, le beurre, la farine et le sucre. Travailler le tout du bout des doigts pour obtenir un « sable ».

4/Répartir ce « sable » sur les morceaux de poires.

5/Ajouter une petite poignée d’amandes effilées sur le dessus.

6/Enfourner sous la grille du four pendant 10 minutes environ, le dessus doit être doré, puis encore à mi-hauteur pendant 8-10 minutes.

Régalez-vous !!!

OU UNE RECETTE DE MEME IRENE…

Une recette qui me fait penser à ma grand-mère maternelle, un avant-goût de Noël, un gâteau qui embaume dans toute la cuisine avec son odeur réconfortante de cannelle. Un gâteau qui sera toujours l’un de mes préférés et que j’apprécie particulièrement à l’approche des fêtes.

Celui de ma grand-mère était divin, encore plus deux jours après, quand il avait développé tous ses arômes. Elle le glaçait au sucre et mettait de gros bouts de chocolat. Une recette qu’elle avait découpée dans le journal, que j’ai recopiée un jour et que j’ai toujours gardée précieusement, un peu comme on garde un trésor.

Le mien est PRESQUE aussi bon. Mercredi matin, 5 heures, je me réveille dans mon lit, et je pense à ce gâteau, j’ai envie d’en manger là tout de suite. Peut-être en ai-je rêvé ? Je ne m’en souviens pas, mais je n’ai qu’une idée en tête en préparer un dans la journée…Ce que j’ai fait !

Le vin rouge lui donne un petit quelque chose d’unique, le mélange vin, cannelle et chocolat est très réussi.

Si vous n’y avez jamais goûté, ne passez pas à côté et à vos fourneaux !

GATEAU AU VIN ROUGE

Il vous faut :

-250 g de beurre

-250 g de sucre

-4 oeufs

-300 g de farine

-un sachet de levure chimique

-100 g de pépites de chocolat ou de chocolat noir hâchés en gros bouts

-2 cuillères à café de cannelle

-2 cuillères à café de cacao

-125 ml de vin rouge

Préparation

Préchauffer le four à 180°

1/Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.

2/Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

3/Mélanger la farine, la cannelle, le cacao et la levure chimique.

4/Préparer le vin rouge et le verser en alternance avec le mélange sec.

5/Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

6/Ajouter les pépites et mélanger encore délicatement.

7/Enfourner pour 35-40 minutes environ (tout dépend du moule que vous utilisez). Je vous conseille donc de bien surveiller la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Allez je file m’en couper une part !

à bientôt…

OU UNE RECETTE POUR DIRE « JE T’AIME »…

Quand IL rentre du travail, j’aime bien l’accueillir avec une petite douceur. Le plus souvent c’est du cake…au chocolat, au citron, au yaourt, marbré etc… C’est rapide et ma puce peut participer aussi. Et puis mettre la clé dans la serrure et sentir l’odeur réconfortante d’un bon gâteau c’est quand même bien agréable, me dit-IL à chaque fois !

Cela peut paraître un peu cliché pour certains, l’image de la femme qui fait du gâteau pour le retour son homme, mais moi ça me va parfaitement. C’est aussi une belle et simple façon de dire « Je t’attendais, je suis heureuse que tu rentres et j’avais envie de te faire plaisir ! », une attention comme une autre en somme…

Hier soir j’avais peu de temps, mais j’avais très envie de LUI…de NOUS préparer quelque chose…

Deux poires bien mûres dans mon frigo, euh…CRUMBLE !

CRUMBLE POIRE CHOCOLAT EN CASSOLETTES (pour 2 cassolettes)

Il vous faut:

-3-4 speculoos (en fonction de leur taille)

-2 belles poires Williams bien mûres

-2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide légère à 15% de M.G

-2 rangées de chocolat pâtissier

pour le crumble :

-25 g de sucre semoule

-15 g de farine

-15 g d’amandes en poudre

-30 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1/Réduire les speculoos en miettes et les répartir au fond de chaque cassolette. Elles vont absorber le jus des poires.

1/Couper chaque poire en dés. Mettre les dés de poire dans chaque cassolette.

2/Mettre une cuillerée à soupe de crème fraîche dans chaque cassolette.

3/Couper grossièrement au couteau des morceaux de chocolat au-dessus de chaque cassolette.

4/Préparer le crumble. Mélanger le sucre, la farine et les amandes en poudre. Ajouter le beurre bien froid coupé en dés. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange comme du « sable ». Mettre ce « sable » sur le dessus.

5/Enfourner pendant 20 minutes. Je place toujours la grille de mon four bien haut pour le crumble dore bien.

A déguster en amoureux…

OU DANS LA SERIE DES MARBRES…

Quand je tombe sur une recette de cake marbré et qu’en plus la photo est drôlement alléchante, je ne résiste pas à la tester.

Celle-ci donne un cake marbré très proche du classique Savane, une texture mouillée, très chocolatée. Il est délicieux !

Source : CAKES chez Hachette (collections)

CAKE TIGRE (pour 6 personnes)

Il vous faut:

-40 g de cacao non sucré

-3 oeufs

-1 yaourt

-10 cl de crème fraîche épaisse

-150 g de sucre + 10 g pour le moule

-1 sachet de sucre vanillé

-120 g de farine

-50 g d’amandes en poudre

-1 sachet de levure chimique

-15 g de beurre pour le moule

Préparation (15 minutes) :

Préchauffer le four à 180°

1/Beurrez puis sucrez le moule et laissez-le au frigo le temps de préparer la pâte.

2/Dans une jatte incorporez le yaourt à la crème, puis ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure.

3/Divisez la pâte en deux : incorporez le sucre vanillé dans l’une et le cacao dans l’autre. Remplissez le moule successivement d’une couche chocolatée puis d’une couche vanillée jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez pour 35 minutes.

Bon appétit !

OU UN GATEAU EN HABIT D’ETE…

Un gâteau à la pêche qui sent bon l’été. Très moelleux et parfumé.

GATEAU AU YAOURT PECHE AMANDES

Il vous faut :

-1 yaourt nature

-3 oeufs

-2 pots de sucre

-50 g de beurre

-2 pots de farine

-1 pot d’amandes en poudre

-1 sachet de levure chimique

-2 pêches jaunes

Préparation:

1/Battre les oeufs et le yaourt pour obtenir un mélange mousseux.

2/Ajouter le sucre et bien mélanger.

3/Incorporer le beurre fondu.

4/Ajouter ensuite la farine, les amandes et la levure chimique. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène.

5/Peler les pêches, les couper en deux, ôter les noyaux et les couper en dés. Incorporer les dés à la pâte et mélanger délicatement.

6/Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Régalez-vous !!!

OU ENTRE TOUTES MON COEUR BALANCE…

Il parait que c’est un grand classique et qu’on le trouve inévitablement dans les carnets de recettes de nos grands-mères ! Peut-être bien, mais moi je n’en avais encore jamais fait.

En me penchant un peu plus sur la question et en cherchant THE recette sur le net, j’ai été confrontée à un véritable dilemme…

Des dizaines, que dis-je…, des centaines de recettes me disaient « C’est moi la meilleure ! », puis « Non, non c’est moi ! » et j’ai finalement été incapable de faire un choix.

Alors pour jouer la carte de la prudence, j’ai décidé de le réaliser en me basant sur la recette de mon Gâteau aux abricots caramélisés, parce que j’apprécie beaucoup la texture et le goût de cette pâte-là.

Si cependant, vous pensez détenir LA recette qui fera chavirer mes papilles, tentez-moi vite vite vite et dites-moi pourquoi c’est celle-ci et pas une autre!!!

GATEAU RENVERSE A L’ANANAS

Il vous faut:

-15 morceaux de sucre ou 75 g de sucre semoule.

-quelques gouttes de jus de citron

-une boîte moyenne de rondelles d’ananas au sirop (environ 400 g égoutté il me semble ). Ne pas renverser le jus.

-100 g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-75 g de farine

-60 g de Maizena (fécule de pomme de terre pour moi)

-1 cuillère à café de levure chimique

125 g de beurre ramolli (demi-sel pour moi)

-2 oeufs

-une pincée de sel (sauf si vous prenez du beurre demi-sel)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

pour le caramel:

1/Mettre les morceaux de sucre (ou le sucre semoule) dans un moule rond. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de jus de citron. Placer votre moule dans le four et surveiller régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit fondu, fasse des bulles et se colore légèrement (le sucre doit être légèrement brun).

Cela prend quand même un peu de temps, bien 20 minutes je dirais…Le temps de s’occuper de la pâte, tout en surveillant le caramel !!! Je vous conseille de sortir le moule du four de temps en temps et de le faire tourner sur lui-même pour bien voir la couleur de votre caramel. Il doit être légèrement doré.

pour la pâte:

1/Fouetter les oeufs et les sucres pour obtenir un mélange bien mousseux.

2/Ajouter le beurre ramolli, la farine, la Maïzena (ou la fécule), la levure et le sel.

3/Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

4/Sortir le moule du four et disposer les rondelles d’ananas égouttées sur le caramel. Mettre des rondelles tout autour et une au milieu comme pour faire une fleur. (veiller à ce qu’il y ait du caramel partout dans le fond du moule).

5/Verser la pâte sur les rondelles d’ananas et enfourner 35 à 40 minutes.

Démouler le gâteau dès qu’il sort du four. S’il résiste, passer une éponge d’eau très chaude sur le fond du moule.

6/Imbiber le gâteau encore chaud avec un peu de sirop d’ananas.

à bientôt…

OU ATTENTION LES FESSES !!!

Un cake au bon goût de beurre, légèrement citronné. Que dire de plus ? Et bien je compte sur vous pour me donner votre avis une fois que vous l’aurez testé !

QUATRE-QUART AU CITRON

Il vous faut:

-2 gros oeufs (120 g sans la coquille)

-120 g de sucre

-120 g de beurre

-120 g de farine

- le jus d’un citron non traité + éventuellement le zeste

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Battre le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux.

2/Ajouter le beurre fondu légèrement refroidi. Mélanger.

3/Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger encore.

4/Ajouter le jus du citron et éventuellement le zeste.

5/Enfourner pour 35 minutes environ.

Belle journée !!!