PopoteStories

Tranches de vie et recettes d’une amoureuse de la cuisine…

RIZ CANTONAIS A MA FACON

mars14

OU UN PEU D’EXOTISME…

Une petite recette facile à préparer et très bonne.

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RIZ CANTONAIS A MA FACON (pour 4-5 personnes)

Il vous faut:

-250 g de riz basmati

-150 g de dés de jambon

-280 g de petits pois égouttés (une boîte moyenne)

-4 oeufs

-1 petite gousse d’ail

-3 cuillères à soupe de sauce soja

-3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

-huile de tournesol

-poivre

Préparation:

1/Faire cuire le riz dans un gros volume d’eau bouillante.

Pendant ce temps…

2/Battre 3 oeufs en omelette, saler légèrement et poivrer.

3/Faire chauffer une cuillère à café d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse.

4/Faire revenir la gousse d’ail écrasée dans l’huile.

5/Verser les oeufs battus pour faire cuire l’omelette. La couper en carrés et réserver.

6/Egoutter les petits pois et les faire revenir légèrement avec le jambon. Poivrer.

Pendant ce temps…

7/Egoutter le riz et l’ajouter dans la wok ou la sauteuse.

8/Ajouter enfin les bouts d’omelette et verser les sauces sur le riz. Mélanger rapidement et servir dans la foulée.

J’ai utilisé des petits pois en boîte pour aller plus vite, mais je vous conseille d’en prendre des frais, c’est meilleur !

à bientôt…

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GRATIN DE COURGETTE A LA RACLETTE ET AIL DES OURS

février13

OU TOTALE IMPRO !

Une petite recette improvisée avec les restes de mon frigo qui s’est avérée très bonne et qui mérite bien un petit article !

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GRATIN DE COURGETTE A LA RACLETTE ET AIL DES OURS (pour 2 personnes)

Il vous faut :

-1 courgette

-10-15 cl de crème fraîche

-1 jaune d’oeuf

-2 grandes tranches de fromage à raclette

-un peu de chapelure

sel, poivre

-ail des ours

Préparation:

1/Laver soigneusement la courgette et la couper en rondelles plutôt fines.

2/Battre la crème avec le jaune d’oeuf. Saler, poivrer et ajouter un peu d’ail des ours.

3/Tapisser de chapelure le fond d’un petit plat allant au four.

Préchauffer le four à 200°

4/Disposer les courgettes en rangées régulières.

5/Verser la crème sur les courgettes et disposer le fromage à raclette coupé en lanières sur les courgettes.

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6/Enfourner pour 15-20 minutes.

Déguster !

Belle journée…

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FRITES AU FOUR A LA SYLVAIN

septembre19

OU LES FRITES AUX 360 COMMENTAIRES ELOGIEUX (LARGEMENT MERITES) !!!

J’en ai entendu parlé maintes fois sur la blogosphère, toujours de façon trèèèès élogieuse et il fallait bien que je les teste pour me faire ma propre idée ! Et bien, je n’ai pas été déçue ! Ces frites sont tout simplement délicieuses ! A faire et à refaire, une recette qui rejoint désormais mes recettes fétiches ! Merci beaucoup Sylvain !!!

LA RECETTE DES FRITES AU FOUR A LA SYLVAIN

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à bientôt

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FLANS AU PARMESAN PARFUMES AU PISTOU

août5

OU UN PEU DE MOI ET UN PEU DE MES MARMITES…

3615 « My Life »

Depuis samedi nous sommes chez mes parents qui sont eux-mêmes partis en vacances nous chargeant d’une mission de la plus haute importance: le « dog-sitting », vous connaissez ?

Je repars demain sur Mulhouse pour 4 jours de formation, donc autant vous dire que je ne cuisine pas ou très peu en ce moment. C’est plutôt resto et puis on est pas mal invité à manger aussi.

J’ai quand même gardé quelques recettes sous le coude, toutes réalisées les semaines passées et le rythme d’un article tous les deux jours me permet de vous régaler (du moins je l’espère !) même si mes fourneaux sont en vacances.

Aujourd’hui, une recette vraiment excellente repérée dans Maxi Cuisine. Ces petits flans accompagnent idéalement les viandes grillées mais on peut aussi en prévoir plus et les manger avec une bonne salade.

Une recette à refaire vite, vite, vite !!!

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FLANS AU PARMESAN PARFUMES AU PISTOU (pour 4 ramequins, doublez les quantités !)

Les quantités ci-dessous ont été divisées par 2 (sauf la gousse d’ail que j’ai mise entière) pour réaliser 2 ramequins.

Il vous faut:

-2 oeufs

-20 g de farine fluide

-10 cl de crème fraîche

-10 cl de lait

-50 g de parmesan

-1 poivron rouge (jaune pour moi)

-1 bouquet de basilic pour le pistou et quelques feuilles pour décorer

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à café de jus de citron

-1 cuillère à soupe de pignons (facultatif, je n’en ai pas mis)

-huile d’olive

-sel, poivre

Préparation:

pour peler le poivron:

Préchauffer votre four à 200 °

Passer le poivron sous le grill du four jusqu’à ce que sa peau boursoufle et noircisse, puis l’envelopper dans un sac plastique et le laisser refroidir. La peau se retire alors très facilement.

pour le pistou:

Mixer grossièrement les feuilles de basilic avec l’ail pelé et dégermé, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

pour le flan:

Mélanger dans un saladier la farine, le parmesan râpé, un peu de sel et de poivre.

Incorporer les oeufs, 1 cuillère à soupe d’huile, la crème et le lait tièdes. Bien mélanger.

les ramequins:

Tapisser le fond de 4 ramequins de cercles de papier de cuisson puis huiler le tout et repartir les morceaux de poivron.

Etaler une petite cuillère de pistou sur les poivrons.

Répartir la pâte dans les ramequins. Attention que la pâte ne passe pas sous le poivron.

Cuire 20 minutes. Attendre 5 mn avant de les démouler sur les assiettes. Les servir tièdes ou froids, éventuellement décorés de feuilles de basilic et de pignons grillés à sec (dans une poêle sans matière grasse) et accompagnés de mouillettes de pain grillé, tartinées du reste de pistou et d’une salade.

Chez nous, ces petits flans ont accompagné des tranches de gigot d’agneau grillées au barbecue avec des herbes de Provence. Ils sont vraiment très bons et parfumés…

Bonne journée

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