OU UN APERO SOUS LE SIGNE DE LA FRAICHEUR ET DE L’EXOTISME…

GUACAMOLE

Il vous faut:

-2 avocats bien mûrs

-1/2 tomate grappe, pas trop grosse, bien mûre et coupée en petits dés

-le jus d’un demi citron vert

-1 petit oignon doux

-1 gousse d’ail

-du tabasco

-un peu de coriandre

-sel, poivre

Préparation:

1/Couper les avocats dans le sens de la longueur, ôter le noyau, et prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère. Cela se fait sans difficulté si l’avocat est bien mûr. Mettre la chair dans un petit saladier.

2/Ajouter ensuite les dés de tomate, l’oignon coupé en lamelles fines ou en petits bouts, le jus d’un demi citron vert, le tabasco, la gousse d’ail écrasée, le sel. le poivre et la coriandre.

3/Mixer le tout. J’ai utilisé mon mixer plongeant, une première, et ça fonctionne plutôt bien.

N.B: j’ai mis environ 15 gouttes de tabasco pour un guacamole moyennement relevé!

Une texture lisse et onctueuse, un régal à l’apéro, accompagné de tortillas chips salés !

Raphaëlle

OU JOYEUX ANNIVERSAIRE CHERI !!!

Monsieur a fêté ses 28 ans hier ! Apéro dînatoire en petit comité, très petit comité, mais bien sympathique quand même !

L’année dernière, Cyril Lignac (Ahhhh ! Mon petit Cyril, je le trouve tellement sympathique !), présentait une recette de muffins aux tomates séchées et comté. Je l’avais testée assez rapidement, elle a été appréciée de tout le monde (Nathalie, tu pourras t’y mettre, elle est fastoche comme tout !) et pourtant je ne l’ai jamais refaite, jusqu’à hier !

J’avais envie d’une recette « valeur sûre », celle-ci était toujours restée dans un coin de ma tête et je n’ai eu aucun mal à la retrouver sur le net.

Parfaits à l’apéro, en entrée ou même en plat principal, servis avec des bâtonnets crudités ou une bonne salade verte, ces muffins sont d’un moelleux incomparable et bien parfumés.

MUFFINS AUX TOMATES SECHEES ET COMTE

Il vous faut:

-70 g de tomates séchées

-100 g de comté

-200 g de fromage blanc (j’ai pris du Philadelphia yoghurt à 13% de M.G, acheté en Allemagne)

-300 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-3 oeufs

-100 g de beurre

-15 cl de lait

sel, poivre, thym

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Dans un bol, mélanger les tomates séchées émincées, le comté râpé et le thym.

2/Dans un petit saladier, battre les oeufs, le fromage blanc et le lait.

3/Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique.

4/Réunir le contenu des trois saladiers, mélanger délicatement, ajouter le beurre fondu légèrement refroidi.

5/Beurrer les empreintes du moule à muffins, déposer un peu de pâte dans chaque empreinte.

6/Enfourner pour 20 minutes environ.

Une « mie » vraiment moelleuse…

Nous les avons mangés légèrement tièdes, ils étaient très bons !

Raphaëlle

OU LE SAUVETAGE D’URGENCE DU POIREAU PRESQUE PLUS BEAU…CHUT !!!

Les cakes salés, c’est généralement rapide à préparer et c’est bon, alors pourquoi s’en priver !

Je pars le plus souvent sur la base de 3 oeufs, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de lait entier ou demi-écrémé, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, sel, poivre et après j’ajoute les ingrédients selon mes envies.

Là, j’avais du poireau dans mon frigo (je l’avais un peu oublié, oups !) et beaucoup de jambon de Savoie, donc voilà !

CAKE POIREAU COMTE ET JAMBON DE SAVOIE

Il vous faut:

-voir ci-dessus

et…

-3 blancs de poireau

100 g de jambon cru de Savoie ou autre

100 g de comté

Préparation:

1/Coupez vos poireaux dans le sens de la longueur, puis en rondelles pas trop épaisses. Rincez-les soigneusement.

2/Faites-les fondre légèrement dans un peu d’huile d’olive, à couvert.

Pendant ce temps:

Préchauffer votre four à 180°

3/Mélangez les oeufs, la farine et la levure.

4/Versez progressivement le lait et l’huile d’olive, mélangez bien.

5/Ajoutez le comté râpé, le jambon cru coupé en morceaux et le poireau. Salez très peu, poivrez.

6/Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou beurré.

7/Enfournez 35 minutes environ.

Très bon ! Le poireau apporte une petite note sucrée, dixit Monsieur…

Vous avez des cakes salés fétiches ?

Bonne soirée…