OU PARFUMS D’ITALIE !!!

J’ai passé la moitié de ma journée aux fourneaux. Depuis ce matin 11h30, je n’ai pas arrêté, et je ne m’en plains pas le moins du monde ! Ma petite Ambre fête ses 3 ans demain, et j’ai préparé quelques gâteaux pour le week-end !

3 ans déjà… et une nouvelle étape dans quelques jours…la rentrée des classes, SA première rentrée !

Je passe quand même avec une autre recette de cake salé aux saveurs d’ailleurs cette fois-ci ! Régalez-vous !

CAKE AU JAMBON ITALIEN, TOMATES SECHEES ET PARMESAN

Il vous faut:

-100 g de fromage blanc à 20 % ou 0 % de M.G.

-3 oeufs

-150 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-10 cl de lait

-2 cuillères à soupe de vin blanc

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-100 g de tomates séchées à l’huile

-150 g de jambon cru italien

-100 g de parmesan frais

-origan et basilic (séchés pour moi)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Couper le jambon et les tomates en morceaux. Réserver.

2/Fouetter le fromage blanc et les oeufs.

3/Ajouter la farine et la levure chimique.

4/Verser doucement le lait, l’huile d’olive et le vin blanc sans cesser de mélanger. La pâte doit être lisse et homogène.

5/Ne pas saler, poivrer et ajouter les herbes.

6/Ajouter ensuite le parmesan en copeaux ou râpé, la jambon et les tomates.

7/Verser la pâte dans un moule à cake non beurré et enfourner 35 minutes environ.

à très bientôt pour une série de recettes sucrées…

OU COMMENT BEAU-PAPA M’A DEPANNEE DE 3 OEUFS !!!

Dimanche après-midi chez mes parents je décide de me lancer dans la réalisation d’un cake salé pour le dîner. Et là en ouvrant le frigo : « Oups ! Y’a plus d’oeufs !!! » BOUHHH !!!

Bon on fait quoi ? Les magasins sont tous fermés ! Heureusement beau-papa habite à 5 minutes et après un rapide coup de fil, il nous confirme qu’il en a dans son frigo ! Grand ouf de soulagement !

Et le voilà mon cake, au dîner, encore très légèrement tiède, moelleux, vraiment très bon ! Il est idéal aussi à l’apéro…

MON CAKE FACON TARTE FLAMBEE (pour 4-5 personnes)

Il vous faut:

-3 oeufs

-100 g de fromage blanc à 20% ou 0 % de M.G

-150 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-10 cl de crème extra-légère à 3% (Bridélight)

-200 g de lardons fumés (gros ou allumettes, comme vous aimez)

Mélange lardons et dés de jambon pour moi, car plus assez de lardons…

-100 g de gruyère râpé

-1 oignon de belle taille

-une cuillère à soupe d’huile d’olive

-sel, poivre

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches aussi (du persil ou de la ciboulette par exemple), je n’en avais pas, donc pour moi c’était persillade (Ducros).

Préparation:

1/Emincer l’oignon et le faire suer dans la cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 180°

2/Battre les oeufs et le fromage blanc.

3/Ajouter la farine et la levure chimique.

4/Verser doucement la crème sans cesser de mélanger. La pâte doit être lisse et homogène.

5/Saler légèrement, poivrer et ajouter les herbes.

6/Ajouter l’oignon, les lardons et le gruyère.

7/Verser la pâte dans un moule à cake non beurré et enfourner 35 minutes environ.

Bonne journée…

OU BIEN MANGER…UN JEU D’ENFANT !!!

Une recette simple à réaliser et vraiment délicieuse, que j’ai trouvé ici sur le blog de Milouze. Je l’ai un peu modifiée parce que je n’ai pas trouvé le saumon à la tomate et au basilic.

A faire et a refaire pour un pique-nique, en entrée, à l’apéro, elle se prêtera à toutes les occasions ! Une texture « mouillée » juste comme il faut, beaucoup de fraîcheur, on a vraiment adoré !

TERRINE DE THON A LA MACEDOINE

Il vous faut:

-4 oeufs

-20 cl de crème fraîche épaisse (en pot à 15 % de M.G pour moi)

-400 g de macédoine en boîte

-une boîte moyenne de thon (140 g égoutté)

-une boîte moyenne de saumon (140 g égoutté)

-120 g de fromage râpé (le mélange 3 fromages Président pour moi)

-4 cuillères à soupe de coulis de tomate

-1 gousse d’ail écrasée

-beaucoup d’herbes fraîches émincées (basilic, persil, ciboulette…)

-sel, poivre

Préparation:

1/Battre les oeufs avec la crème.

2/Ajouter le thon émietté, la macédoine égouttée et le fromage râpé.

3/Ajouter les herbes, la gousse d’ail écrasée et assaisonner.

4/Beurrer un grand moule à cake et enfourner environ 1 heure à 175°.

Laisser refroidir et démouler. Mettre la terrine au frais, enveloppée dans du film étirable. Personnellement je l’ai préparée le soir pour le déjeuner du lendemain.

Déguster avec une salade verte ou des crudités et une bonne mayonnaise maison.

Bonne soirée…

OU DES RADIS ATTAQUES A COUPS DE ROULEAU A PATISSERIE !!!

J’ai testé cette recette samedi dernier, elle est issue du recueil « Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamans, les fées, et tous les autres » chez Tana Editions.

Une recette simple, mais qui fait son petit effet ! A servir au moment de l’apéro…

Un peu barbare aussi, puisqu’il s’agit d’écraser les radis à l’aide d’un instrument lourd et plat, afin qu’ils s’imprègnent bien de la marinade.  Le goût du radis est vraiment adouci, c’est très très bon !

Monsieur a trouvé que les radis écrasés étaient beaucoup moins esthétiques, c’est sûrement vrai, mais ça ne m’a pas gênée plus que ça.

SALADE DE RADIS EN MARINADE (pour 4 personnes)

Il vous faut:

-1 botte de radis

-4 cuillères à soupe de sauce soja

-3 cuillères à soupe de sucre semoule

-3 cuillères à soupe de vinaigre

-2 cuillères à café d’huile de sésame (huile de noix pour moi, car je n’en avais pas)

-2 cuillère à café d’huile de tournesol

-de l’eau

-1 gousse d’ail

-sel

J’ai ajouté des graines de sésame pour « compenser » l’absence de l’huile de sésame.

Préparation:

1/Equeuter les radis et les passer à l’eau froide. Les laisser égoutter dans une passoire.

2/Couper l’ail en petits morceaux (personnellement je l’ai écrasé).

3/Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant tout d’abord le sel, le sucre et le vinaigre. Bien mélanger pour que le sucre fonde.

4/Ajouter ensuite la sauce soja et les deux sortes d’huiles.

5/Ajouter un petit verre d’eau.

6/Disposer un radis sur une planche à découper et l’écraser à l’aide d’un instrument lourd et plat (avec le rouleau à pâtisserie ça marche bien), en faire de même pour les autres.

7/Déposer les radis écrasés dans la marinade. J’ai aussi ajouté les graines de sésame à ce moment-là.

8/Laisser mariner au moins 20 minutes avant de servir (24 h pour moi).

Au moment de servir, je ne savais pas trop s’il fallait laisser la marinade ou pas. Personnellement j’ai sorti les radis avec quelques graines de sésame et je les ai déposés sur une assiette. Je pense que si on laisse flotter les radis, il faut alors les présenter dans de petits bols, c’est plus joli !

Variante:

Remplacer les radis par des dés de concombre. On peut essayer avec des carottes, des choux-fleurs ou toutes autres crudités. Varier la marinade en ajoutant de l’oignon, du piment frais, des échalotes, du persil, de la coriandre, de la ciboulette.

Bon appétit !!!

OU DU LEGER AVANT DU LOURD (RENDEZ-VOUS DEMAIN !!!)

Ce soir, je vous propose une recette aux variantes infinies, du poireau, des tomates séchées, du chorizo, du fromage de chèvre, mettez-y ce que vous aimez !

Une recette sympa pour dîner léger ! Je vous propose ma variante de ce jeudi soir, avec courgette et poivron jaune…

GALETTE LEGERE COURGETTE ET POIVRON ORANGE (pour 3 personnes)

Il vous faut:

-une courgette de 200 g

-100 g de poivron orange (environ la moitié d’un petit poivron)

-1 petite gousse d’ail

-1 petite échalote

-1 pincée d’herbes de Provence

-3 oeufs

-100 g de fromage blanc 0 % ( j’ai utilisé 6 portions de vache qui rit car je n’avais pas de fromage blanc)

-70 g de farine d’épeautre semi-complète ou de la farine type 45 (la galette sera moins consistante)

-1/2 sachet de levure chimique

-30 g de gruyère ou de comté

-huile d’olive

-sel, poivre

Préparation:

1/Laver soigneusement la courgette et le poivron, les couper en dés.

2/Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les légumes avec la gousse d’ail écrasée à feu doux pendant 10 minutes environ. Ils ne doivent pas être trop cuits.

Préchauffer le four à 180°

3/Battre les oeufs avec les portions de vache qui rit (au robot c’est encore mieux).

4/Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

5/Ajouter le fromage râpé.

6/Saler, poivrer les légumes et ajouter aussi la pincée d’herbes de Provence.

7/Verser les légumes dans la pâte et mélanger encore.

8/Beurrer légèrement un moule à tarte pas trop grand et y verser la préparation.

Bonne soirée…

OU DES TARTINES GEANTES RICHES EN SAVEURS !!!

Huile d’olive, ail, herbes, tout ce que j’aime !

BRUSCHETTAS TOMATE MOZARELLA

Il vous faut:

-4 grandes tranches de pain à Bruschettas

-8 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 grosse gousse d’ail

-herbes de Provence

-3 belles tomates grappe bien mûres

-2 boules de mozzarella

-sel, poivre

Préparation:

Si vous souhaitez faire vos Bruschettas le soir, préparez dans l’après-midi le mélange huile, ail et herbes dans un bol, l’huile n’en sera que plus parfumée !

Préchauffer le four à 200°

1/Badigeonner les tranches de pain avec l’huile et les passer au four à 200° pour les faire dorer et durcir très légèrement sur le dessus, afin que le pain soit bien croustillant.

2/Laver et couper les tomates en tranches très fines, ainsi que la mozzarella.

3/Disposer les tomates et la mozzarella sur les tartines, saler et poivrer, et les repasser au four pendant encore 7-8 minutes. A la sortie du four, rajouter encore des herbes sur le dessus. J’ai choisi de mettre un peu d’origan.

4/Laisser refroidir légèrement, couper la tartine en 4, et savourer avec une bonne salade de roquette au vinaigre balsamique.

Croustillantes du début à la fin, très parfumées, à refaire très vite !

à bientôt…

OU UN APERO SOUS LE SIGNE DE LA FRAICHEUR ET DE L’EXOTISME…

GUACAMOLE

Il vous faut:

-2 avocats bien mûrs

-1/2 tomate grappe, pas trop grosse, bien mûre et coupée en petits dés

-le jus d’un demi citron vert

-1 petit oignon doux

-1 gousse d’ail

-du tabasco

-un peu de coriandre

-sel, poivre

Préparation:

1/Couper les avocats dans le sens de la longueur, ôter le noyau, et prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère. Cela se fait sans difficulté si l’avocat est bien mûr. Mettre la chair dans un petit saladier.

2/Ajouter ensuite les dés de tomate, l’oignon coupé en lamelles fines ou en petits bouts, le jus d’un demi citron vert, le tabasco, la gousse d’ail écrasée, le sel. le poivre et la coriandre.

3/Mixer le tout. J’ai utilisé mon mixer plongeant, une première, et ça fonctionne plutôt bien.

N.B: j’ai mis environ 15 gouttes de tabasco pour un guacamole moyennement relevé!

Une texture lisse et onctueuse, un régal à l’apéro, accompagné de tortillas chips salés !

Raphaëlle

OU JOYEUX ANNIVERSAIRE CHERI !!!

Monsieur a fêté ses 28 ans hier ! Apéro dînatoire en petit comité, très petit comité, mais bien sympathique quand même !

L’année dernière, Cyril Lignac (Ahhhh ! Mon petit Cyril, je le trouve tellement sympathique !), présentait une recette de muffins aux tomates séchées et comté. Je l’avais testée assez rapidement, elle a été appréciée de tout le monde (Nathalie, tu pourras t’y mettre, elle est fastoche comme tout !) et pourtant je ne l’ai jamais refaite, jusqu’à hier !

J’avais envie d’une recette « valeur sûre », celle-ci était toujours restée dans un coin de ma tête et je n’ai eu aucun mal à la retrouver sur le net.

Parfaits à l’apéro, en entrée ou même en plat principal, servis avec des bâtonnets crudités ou une bonne salade verte, ces muffins sont d’un moelleux incomparable et bien parfumés.

MUFFINS AUX TOMATES SECHEES ET COMTE

Il vous faut:

-70 g de tomates séchées

-100 g de comté

-200 g de fromage blanc (j’ai pris du Philadelphia yoghurt à 13% de M.G, acheté en Allemagne)

-300 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-3 oeufs

-100 g de beurre

-15 cl de lait

sel, poivre, thym

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Dans un bol, mélanger les tomates séchées émincées, le comté râpé et le thym.

2/Dans un petit saladier, battre les oeufs, le fromage blanc et le lait.

3/Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique.

4/Réunir le contenu des trois saladiers, mélanger délicatement, ajouter le beurre fondu légèrement refroidi.

5/Beurrer les empreintes du moule à muffins, déposer un peu de pâte dans chaque empreinte.

6/Enfourner pour 20 minutes environ.

Une « mie » vraiment moelleuse…

Nous les avons mangés légèrement tièdes, ils étaient très bons !

Raphaëlle

OU LE SAUVETAGE D’URGENCE DU POIREAU PRESQUE PLUS BEAU…CHUT !!!

Les cakes salés, c’est généralement rapide à préparer et c’est bon, alors pourquoi s’en priver !

Je pars le plus souvent sur la base de 3 oeufs, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de lait entier ou demi-écrémé, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, sel, poivre et après j’ajoute les ingrédients selon mes envies.

Là, j’avais du poireau dans mon frigo (je l’avais un peu oublié, oups !) et beaucoup de jambon de Savoie, donc voilà !

CAKE POIREAU COMTE ET JAMBON DE SAVOIE

Il vous faut:

-voir ci-dessus

et…

-3 blancs de poireau

100 g de jambon cru de Savoie ou autre

100 g de comté

Préparation:

1/Coupez vos poireaux dans le sens de la longueur, puis en rondelles pas trop épaisses. Rincez-les soigneusement.

2/Faites-les fondre légèrement dans un peu d’huile d’olive, à couvert.

Pendant ce temps:

Préchauffer votre four à 180°

3/Mélangez les oeufs, la farine et la levure.

4/Versez progressivement le lait et l’huile d’olive, mélangez bien.

5/Ajoutez le comté râpé, le jambon cru coupé en morceaux et le poireau. Salez très peu, poivrez.

6/Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou beurré.

7/Enfournez 35 minutes environ.

Très bon ! Le poireau apporte une petite note sucrée, dixit Monsieur…

Vous avez des cakes salés fétiches ?

Bonne soirée…