OU DELICIEUX FROMAGE… WANTED !!! FEREZ-VOUS AVANCER L’ENQUETE ??? GROSSE RECOMPENSE !!!

Il y a environ deux mois, je vous présentais une Tartine chaude au St-Albray, ce soir c’est tartine chaude au fromage Epoisses !

Comment ce fromage a atterri dans mon frigo ? Parce que, oui, c’est la première fois que j’en achète !

Pendant nos vacances, nous prenions de copieux petit-déjeuners…Un jour, sur une assiette, il reste un petit bout de fromage à la croûte dure légèrement orange, une pâte plutôt molle avec quelques petits trous. D’abord méfiante, comme toujours avec les fromages que je ne connais pas, j’en goûte un petit morceau et…J’ADORE ! Il est bien relevé, corsé, voir un peu piquant. Malheureusement, ma tante ne se souvient pas de son nom, ni mon oncle, et me voilà en train d’acheter tous les fromages qui lui ressemblent de près ou de loin pour essayer de le retrouver.

Depuis mon retour j’ai acheté du Chaumes, le goût s’y apparente, mais pas la croûte qui est trop orange, et la pâte trop molle. J’ai essayé l’Epoisses, même si celui-ci lui ressemble encore moins ! A vrai dire, je l’ai surtout acheté par curiosité et parce que sa pâte coulante me faisait envie. Hier soir, comme il m’en restait dans mon frigo, j’ai décidé de le mettre sur des tartines chaudes.

Quant à mon mystérieux fromage, si vous avez des idées, je suis toute ouïe !!!

TARTINE CHAUDE EPOISSES TOMATE ET MOUTARDE DOUCE A LA BIERE

Adaptez les quantités en fonction du nombre de tartines souhaité…

Il vous faut:

-du pain (de campagne de préférence)

-de l’Epoisses

-de la tomate

-de la moutarde douce à la bière (marque Alélor)

-une gousse d’ail

-persil

-poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Passer les tranches de pain au grille-pain (ou sous la grill du four) pour les griller très légèrement.

2/Disposer les tranches de pain sur un grand plat rectangulaire et les frotter avec la gousse d’ail.

3/Répartir un peu de moutarde sur les tranches de pain.

4/Couper les tomates en rondelles fines et les disposer sur la moutarde ainsi que le fromage. Poivrer.

5/Enfourner pour 5 minutes environ. A la sortie du four, ajouter le persil hâché et enfourner encore une petite minute.

Servir avec une bonne salade verte. Savourez ! C’est bon !!!

Bonne journée…

OU MES FONDANTES RETROUVAILLES AVEC LE SAINT-ALBRAY !

Vendredi matin en faisant mes courses, mes yeux se posent sur du Saint-Albray ! L’été dernier j’en achetais souvent en tranchette fines, et j’aimais le manger sur du pain passé au grille-pain avec des lamelles d’oignon doux. Il fondait alors très légèrement et je trouvais ça délicieux !

Alors pourquoi ne pas préparer des tartines chaudes de Saint-Albray avec du bacon, et en faire notre repas du soir avec une bonne salade verte ? Ben oui pourquoi pas !?

Vendredi soir, après un peu de shopping, elles étaient dans nos assiettes ! Vite préparées et appréciées par tout le monde. Les voilà…

TARTINE CHAUDE AU ST-ALBRAY BACON ET OIGNONS DOUX (pour 8 tartines environ)

Il vous faut:

-du pain (de campagne de préférence)

-150 g de St Albray

-8 tranches de bacon (ou plus si vous voulez en mettre davantage)

-des petits oignons doux (je n’en avais plus donc j’ai pris de l’oignon jaune)

-persil frais

-poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Passez vos tranches de pain au grille-pain pour les griller très légèrement.

2/Disposer les tranches de pain sur une grande plaque rectangulaire allant au four.

3/Les garnir d’une tranche de bacon et de fromage. Poivrer.

4/Enfourner déjà et pendant ce temps…

5/Hâcher le persil et couper les oignons en lamelles fines.

6/Au bout de 5 minutes de cuisson environ, sortir le plat et mettre le persil sur le fromage. Enfourner à nouveau pour 2-3 minutes.

7/Juste avant de servir, mettre l’oignon.

Servir avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix.

Variante: on peut remplacer le bacon par de la viande des grisons ou du magret fumé.

Vous pouvez aussi ne pas passer le persil au four et le mettre en dernier sur l’oignon !

Bonne soirée…