OU C’EST QUAND MEME MEILLEUR !!!

En général, pour mes pizzas j’utilise toujours du coulis en brique. Mardi, j’ai eu envie de faire mon coulis moi-même.

Du coulis réalisé avec 1 kg de tomates Roma bien mûres.

PIZZA JAMBON CHAMPIGNON POIVRON JAUNE MOZZARELLA ET… COULIS MAISON (pour deux pizzas rondes à pâte fine)

pour le coulis :

-1kg de tomates Roma bien mûres

-1 gousse d’ail

-1/2 sucre

-1 cuilère à café d’huile d’olive

-sel, poivre

-origan et basilic

Préparation :

1/Monder les tomates, ôter les pépins, les couper en dés.

2/Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la gousse d’ail écrasée.

3/Verser les dés de tomates dans la sauteuse et les faire revenir à feu doux pendant 30 minutes environ avec le sucre.

J’ai ensuite mixé la purée obtenue à l’aide de mon mixer plongeant, pour avoir une texture plus lisse.

4/Saler, poivrer et ajouter les herbes.

pour la pâte :

-250 g de farine

-150 ml d’eau

-1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive

-1/2 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de levure de boulangerie Briochin

Réalisée en MAP pour moi

pour la garniture:

-3 belles tranches de jambon cuit

-250 g de mozzarella

-un petit poivron jaune

-3 gros champignons blancs (coupés épais et ajoutés crus)

-origan (à ajouter en fin de cuisson)

Cuisson:

Four très chaud à 250° environ 10 minutes ou moins, à vous de bien surveiller.

Personnellement je mets toujours le fromage en cours de cuisson, cela évite qu’il brunisse de trop.

Belle journée…