RISOTTO AUX DEUX FROMAGES ET TOMATES SECHEES

août22

OU CREMOSSO !!!

Une recette que j’aime bien réaliser quand il me reste du fromage dans mon frigo et qu’il faut le consommer rapidement. Dans nos assiettes il y a quelques semaines, je la partage avec vous aujourd’hui !

Fondant, crémeux, parfumé, tout est dit…

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RISOTTO AUX DEUX FROMAGES ET TOMATES SECHEES (pour 3 personnes)

Il vous faut:

-180 g de riz rond du Sud Taureau ailé ou un autre riz à risotto

-une cuillère à café d’huile d’olive

-600 ml d’eau

-1 bouillon de légumes

-1 gousse d’ail

-1 échalote

-5 cl de vin blanc

-4-5 feuilles de basilic + quelques feuilles pour décorer

-100 g de tomates séchées à l’huile

-40 à 60 g de Provolone piquant (60 g pour moi)

-40 à 60 g de Pecorino (60 g pour moi)

-poivre

Pour un risotto plus léger, vous pouvez ne mettre que 80 g de fromage en tout. Evidemment, moi j’ai mis le paquet parce que j’aime trop ça…

Préparation :

1/Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le bouillon de légumes. Réserver.

2/Couper l’échalote en lamelles fines, écraser la gousse d’ail. Chauffer une cuillère à café d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir le tout 2 minutes.

3/Verser le riz dans la sauteuse. Mélanger encore 2-3 minutes pour que les grains deviennent translucides.

4/Mouiller le riz avec la moitié du bouillon et le vin blanc, laisser mijoter doucement.

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Pendant ce temps…

5/Râper les fromages, couper les tomates égoutées en bouts de taille moyenne, émincer le basilic. Réserver.

6/Une fois que le riz a absorbé une bonne partie du bouillon, ajouter l’autre moitié. Laisser mijoter encore jusqu’à absorption quasi complète.

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7/Ajouter le basilic émincé et les morceaux de tomates. Poivrer.

8/Juste avant de servir, ajouter les fromages râpés et mélanger soigneusement.

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Au moment de servir, décorer avec feuilles de basilic.

Belle journée à tous…

posted under Pâtes, riz et cie, Recettes simples et efficaces

8 Comments to

“RISOTTO AUX DEUX FROMAGES ET TOMATES SECHEES”

On août 22nd, 2009 at 11 h 04 min Thomas Says:
Bonjour,

Je suis tombé sur un de tes tweets en faisant une recherche locale, depuis j’ai mis ton twitter en follow ! Et aujourd’hui je je ne pourrai pas m’empecher d’aller faire des courses en prévision afin d’avoir ces fromages sous la main !

Etant un grand fan de risotto, plus particulièrement au parmesan (j’adore le fromage), je sens que je vais tenter cette recette assez rapidement !

Merci pour ces recettes originales
On août 22nd, 2009 at 11 h 17 min Raphaelle Says:
Merci beaucoup pour ton commentaire ! Tout comme toi j’aime beaucoup les risottos. J’espère que ma recette te plaira, tiens-moi au courant surtout, c’est toujours sympa d’avoir un retour ! Bonne journée et à bientôt
Raphaëlle
On août 22nd, 2009 at 16 h 10 min adeline Says:
Oh! Oh! Bonne idée de recette, j’aime beaucoup.
Bisous, bon week-end Adeline.
On août 23rd, 2009 at 0 h 43 min triny Says:
un risotto comme ca..je craque! et avec des tomates séchées..hummm!bizzz
On août 25th, 2009 at 23 h 25 min Cel Says:
J’adore le risotto…et avec des tomates séchées ça doit être délicieux!!
On septembre 5th, 2009 at 23 h 02 min Tom Says:
Testé et approuvé
J’ai pas trouvé le provolone, donc c’est une variante avec du padano et jambon serano..
miam ! j’ai même pensé à faire quelques photos pour montrer que même sans être un bon cuisinier, on arrive à un joli résultat.
http://twitpic.com/glnua et http://twitpic.com/gm8b9
Merci Raph pour l’idée !
On septembre 14th, 2009 at 16 h 13 min LE RISOTTO DE TOM | PopoteStories Says:
[...] variante de mon Risotto aux tomates séchées et fromages italiens, au Grana Padano et jambon Serano pour Tom et « Chérie » je [...]
On septembre 14th, 2009 at 23 h 32 min mariellen Says:
il a l’air trop bon ce risotto, j’adore …