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Tranches de vie et recettes d’une amoureuse de la cuisine…

PALETS SABLES CITRON AMANDE

août3

OU DANS LE PANIER DU PETIT CHAPERON ROUGE..

Une petite recette de sablés comme je les aime ! Dorés, un léger goût de citron, ils sont délicieux au goûter ou au dessert avec un bon thé ou un café, mais ils accompagnent aussi parfaitement une salade de fruits. Laissez-vous tenter !

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PALETS SABLES CITRON AMANDE

Il vous faut:

-125 g de sucre glace

-1 sachet de sucre vanillé

-200 g de farine

-50 g de poudre d’amandes

-125 g de beurre

-1 oeuf

-un peu de zeste de citron

-une pincée de sel

Préparation:

1/Travailler dans un saladier les sucres, le sel et l’oeuf. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

2/Ajouter d’un seul coup la farine puis les amandes en poudre.

3/Mélanger du bout des doigts en incorporant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux.

4/Pétrir. Lorsque la pâte est bien lisse, former une boule et la mettre au frais pendant au moins 1/2 heure (plus de préférence).

Préchauffer le four à 180°

5/Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Personnellement je les aime un peu épais donc je n’étale pas trop fin.

6/Découper la pâte à l’emporte-pièce de votre choix.

7/Déposer les formes découpés sur une plaque (non beurrée pour moi) allant au four et les cuire environ 10 minutes en surveillant bien. Les palets doivent être très légèrement dorés. S’ils sont trop clairs ils vont ramollir très vite en refroidissant.

Bonne dégustation !

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6 Comments to

“PALETS SABLES CITRON AMANDE”

  1. On août 3rd, 2009 at 22 h 35 min Isabelle Says:

    Je craque pour tout ce qui contient du citron et ces palets semblent délicieux!!

    Bonne journée :)

  2. On août 13th, 2009 at 10 h 39 min Blomma Says:

    Je découvre ton site et je m’y promène agréablement, que de belles et surtout bonnes choses. Ces petits sablés me tentent beaucoup…

  3. On août 13th, 2009 at 11 h 34 min Raphaelle Says:

    Je te remercie pour ton commentaire, cela me fait vraiment plaisir si tu apprécies mon site. N’hésite pas à piocher dans mes recettes et si tu testes n’hésites pas à me tenir au courant. J’ai créé une catégorie « C’est vous qui l’avez fait » qu’il me tarde de remplir un peu.
    à très bientôt
    Raphaëlle

  4. On août 23rd, 2009 at 16 h 27 min isabelle Says:

    Je les ai fait ce matin et ils sont délicieux ces palets.

    :)

  5. On février 15th, 2012 at 9 h 07 min Kali Says:

    Bien que tous les messages datent de 2009, je n’ai découvert ton joli site que samedi dernier….. et quel plaisir de s’y promener et de découvrir les recettes.
    les petits sablés citron-amande sont une merveille. Je les ai fait samedi, rien à redire, délicieux, excellents, encore meilleurs le lendemain !

    Je les ai servi avec une crème brûlée à la bergamote et le lendemain avec une tasse de thé….. hummmm !!!

    Le gâteau au vin rouge me tente bien !

    A bientôt

  6. On février 17th, 2012 at 14 h 19 min Raphaelle Says:

    Merci beaucoup pour ton commentaire qui me fait très plaisir et qui me donne très envie de faire reprendre vie à mon blog ! Je suis ravie que ma recette de sablés te plaise, à très bientôt sur Popotestories !
    Le gâteau au vin rouge est délicieux, à tester très vite !

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