Je vais régulièrement faire de petites courses « bio », parce que il y a des produits que j’apprécie et que j’ai pris l’habitude d’utiliser dans ma cuisine.

L’année dernière, mon petit super bio offrait l’agenda de Cléa, avec de délicieuses recettes en lien avec chaque saison…

Celle-ci m’a tout de suite séduite, j’adore le saumon fumé, et le fait de le mélanger à des lentilles m’a plu.

SALADE DE LENTILLES VERTES AU SAUMON FUME ET POMMES DE TERRE TIEDES

Il vous faut:

-200 g de lentilles vertes du Puy (bio pour moi)

-1 échalote

-1/2 botte de coriandre (j’ai fait sans)

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (moutarde forte pour moi)

-2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (vinaigre Melfort pour moi)

-4 cuillère à soupe d’huile d’olive

-200 g de saumon fumé (bio pour moi)

-4 pommes de terre

-fleur de sel, poivre

1/Laisser tremper les lentilles toute la journée dans une grande quantité d’eau (facultatif).

2/Cuire les lentilles pendant 20 minutes dans une casserole d’eau frémissante.

3/Egoutter, saler, poivrer, et verser dans un grand saladier. Laisser refroidir.

4/Préparer une vinaigrette en mélangeant la sauce soja, la moutarde, le vinaigre et l’huile. Verser sur les lentilles refroidies et bien mélanger.

5/Ajouter le saumon fumé détaillé en fines lanières. Mélanger encore et réserver.

6/Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Cuire 25 minutes à la vapeur.

7/Servir les pommes de terre tièdes avec un peu de fleur de sel et les lentilles fraîches au saumon.

Verdict: on a adoré, j’ai particulièrement apprécié le mariage saumon et pommes de terre, une première pour moi. Monsieur a trouvé que c’était encore meilleur avec un peu de jus de citron.

Je pense refaire cette recette en utilisant exactement les ingrédients prévus.