OU LE LAPIN DE PAQUES EN SPONGE CAKE

Mercredi, alors que je viens juste de le commander d’occasion sur Priceminister, je tombe sur le livre « Je veux du chocolat » de Trish Deseine à la bibliothèque. Ni une, ni deux, je l’embarque, et j’y repère cette recette…

Trish écrit à propos de ce gâteau: « C’est une recette de sponge cake (gâteau éponge) de mon enfance en Irlande. Mes enfants apprécient beaucoup cette génoise très légère. »

Une texture éponge, oui c’est vrai ! Génoise légère, si on veut ! Pour moi la génoise c’est sans beurre avec les blancs en neige.

Préparation ultra-rapide, c’est vraiment appréciable quand on a très peu de temps devant soi !
Jeudi soir, je rentre du boulot, envie de faire un gâteau qui fera le voyage jusque chez mes parents, puisque nous y passons les fêtes de Pâques !

GATEAU TRES LEGER (POUR 8 PERSONNES)

Il vous faut:
-225 g de beurre très mou ou de margarine
-225 g de sucre
-4 oeufs
-225 g de farine
-4 cuillères à soupe de cacao mélangées à 4 cuillères à soupe d’eau chaude.
-2 cuillères à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°

1/Mettez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Normalement la pâte se cuit dans deux moules à manqué beurrés, afin d’obtenir deux génoises moelleuses à garnir avec de la crème fleurette fouettée ou une crème au beurre.
J’ai cuit la totalité de la pâte dans un grand moule en forme de lapin pendant 50 minutes environ.

Verdict:

Très bon, même si je ne suis pas fan des gâteaux au chocolat au cacao. Mais le beurre lui apporte cette bonne texture moelleuse que j’apprécie.

JOYEUSES FETES DE PAQUES !!!