OU UNE RECETTE SAVOUREUSE AU FOND DE MA VALISE

Ca y est, de retour dans le Haut-Rhin, après un agréable week-end en famille !

Resto, barbecue, chasse aux oeufs et manège pour Ambre, le tout avec un magnifique soleil et des températures plus que printanières, ça fait du bien !

Je ne reprends le travail que jeudi, et ensuite vacances ! Déjà, encore, de nouveau !!! Oui je sais, j’ai du bol…

Mis à part une cargaison de chocolat, je vous ramène aussi dans ma valise, une petite recette de ma maman ! Nous avons été chouchoutés ce week-end !

Si vous aimez le cheesecake, je ne peux que vous conseiller de l’essayer !

La recette est issue du livre « Mamie gâteaux » chez Marabout, un petit ouvrage best of de « Gâteaux de Mamie ».

CHEESECAKE AU SPECULOS

Il vous faut:

-600 g de fromage blanc frais

-20 cl de crème fraîche épaisse

-180 g de sucre en poudre

-200 g de biscuits au gingembre ou de spéculos

-60 g de beurre tempéré découpé en petits dés

-1 cuillère à soupe de sirop d’érable

-1 cuillère à café d’extrait de vanille

-1 cuillère à café de cannelle (inutile si vous avez pris des spéculos)

-1 pincée de sel

-un moule à bord haut d’environ 22 cm de diamètre

Préparation:

Préchauffer le four à 150°

1/Ecrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre. Tapissez-en le fond du moule et lissez bien le dessus.

2/Fouettez rapidement le fromage frais et la crème fraîche puis ajoutez le sel, le sucre, les oeufs un à un, le sirop d’érable, la vanille et la cannelle.

3/Versez ce mélange sur les biscuits et mettez au four environ 35 minutes. Passez la lame d’un couteau pour décoller les bords à la sortie du four, laissez tiédir puis mettez au frais pendant au moins 2 heures. Vous pouvez aussi préparer le cheesecake la veille.

Bonne soirée…