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Tranches de vie et recettes d’une amoureuse de la cuisine…

ROESTI AU FOUR

mars26

OU UNE BELLE FIN POUR QUATRE POMMES DE TERRE…

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Avec Monsieur, on a l’habitude d’aller dans un restaurant qui propose différentes variantes de rösti (magret, munster, avec oeuf à cheval, saucisse, choucroute et même merguez etc…). Le principe est simple, on met des pommes de terre râpées, crues, dans un plat avec de la crème et des lardons comme base, puis on ajoute différents ingrédients cités ci-dessus, et hop au four.
Il y a quelques 4 semaines environ, mon choix s’est porté sur un rösti au munster, mais j’ai été déçue! Les pommes de terre étaient noyées dans le fromage, et je n’ai pas pu finir mon plat, pourtant je suis une vraie fan de fromages forts fondus.
Hier soir, soupe de courgettes, et dans ma cuisine je tombe sur 4 pommes de terre, elles commencent à germer!
Allez j’en fais quoi? Rösti!!!!

ROESTI AU FOUR

Préchauffer le four à 200°

Eplucher, puis râper fin 4 pommes de terre (j’ai utilisé le mouli-julienne, ça marche très bien).

Les rincer, puis les mettre dans un torchon de cuisine et presser pour faire sortir le jus. Renouveler l’opération plusieurs fois. Très important!

Mettre les pommes de terre dans un plat à gratin pas trop grand.

Verser 20 cl de crème liquide légère dans un bol, saler, poivrer.

Verser la crème sur les pommes de terre. Durant la cuisson, les pommes de terre vont complètement l’absorber.

Ajouter des lardons et du fromage râpé.

Mettre au four pour 45 minutes environ. Si le fromage brunit trop vite, on peut baisser à 180° en cours de cuisson.

Personnellement, j’ai mis un reste de raclette et de l’emmental. On peut aussi ajouter du persil et des oignons aux pommes de terre.

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Une recette simple, peu coûteuse et vraiment bonne. Monsieur a même jugé que c’était meilleur qu’au restaurant! ZUT ALORS!!!

Bonne soirée

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